هایپرکلابز : مواد لازم:
ماهی 375 گرم
قارچ 100 گرم
پیاز سبز 3 عدد
كالباس 200 گرم
روغن 0.5 فنجان
آرد ذرت 0.5 فنجان
آرد سفید 0.5 فنجان
آب 0.75 فنجان
تخم مرغ 1 عدد
طرز تهیه :
این رولتها را می توانید از یك روز قبل بصورت خام آماده كرده و در ظرف درب داری در یخچال نگهداری كنید و هنگام سرو غذا آنها را به خمیر آغشته نموده و سرخ كنید . در این دستور غذایی از فیله ماهی استفاده نمایید.
شما می توانید به دلخواه بجای گوشت از كالباس استفاده كنید.
ماهی را به قطعات كوچك خرد كنید. ساقه قارچها را جدا كرده و كلاهك آنها را از وسط نصف كنید . پیازچه ها را به قطعات شش سانتی متری خرد كنید . گوشت را تمیز كرده و هر ورقه را بصورت 3 برش طولی ببرید .
یك تكه ماهی , قارچ و پیازچه را در یك طرف هر ورقه گوشت قرار داده و محكم بپیچید و انتهای آن را با خلال دنداد محكم كنید.
رولتها را در خمیری كه اماده نمودید فرو كرده و در روغن داغ سرخ كنید تا طلایی شده سپس خارج كرده و كنار بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر کافیست
طرز تهیه خمیر :
آرد ذرت و آرد ساده را در كاسه ای الك كنید و كم كم آب و زده تخم مرغ را به آن افزوده و بهم بزنید تا نرم شود , سفیده تخم مرغ را در ماسه ای بهم بزنید تا كف كرده و سفت شود و به خمیر بیافزایید .
زمان پخت؛ ۴۵ دقیقه
یک کیلو مرغ با برش هایی باریک شبیه کتلت، یک و نیم پیمانه شیر بی چربی، نصف قاشق چای خوری سس تند، دو پیمانه نان خشک و خرده شده، یک سوم پیمانه نعنای تازه خرد شده، روغن برای سرخ کردن، نمک و فلفل به میزان لازم.
طرز تهیه :
فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. برش های مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کنید. شیر بدون چربی، سس تند، یک و نیم قاشق چای خوری نمک را با یک چهارم قاشق چای خوری فلفل در ظرفی مخلوط کنید. حال تکه های مرغ را به مدت ۱۵ دقیقه در سس آماده شده غوطه ور کنید و خرده های نان و نعنا را هم در ظرفی دیگر با هم مخلوط کنید. بعد روغن را گرم کنید. تکه های مرغ را از سس درآورده و هر دو طرف آن را در ظرف نان بزنید و حدود ۵ دقیقه در روغن سرخ کنید وقتی تمام برش های مرغ سرخ شد، آن را ۵ دقیقه در فر قرار دهید می توانید غذا را با سبزی تزئین کنید.