هایپرکلابز : به جرات می‌توان گفت كسی پیدا نمی‌شود كه عاشق سیب‌زمینی سرخ‌كرده نباشد. شاید این غذای ساده و لذیذ پرطرفدارترین خوراك گیاهی جهان باشد كه به هر شكل و اندازه كه تهیه شود با سرعتی باورنكردنی تمام می‌شود. سس پیمنتو همراه ساده و لذیذی كنار سیب‌زمینی است كه طعمی جدید به آن می‌دهد.
مواد لازم :
(برای 4 تا 6نفر)
روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری
پیاز كوچك: یك عدد، ساطوری
سیر: 2حبه، ساطوری
پاپریكا: 2 قاشق غذاخوری
آرد: یك قاشق غذاخوری
نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم
سیب‌زمینی: یك كیلو پوست كنده
روغن سرخ‌كردنی: به میزان لازم
روش تهیه:
روغن مایع را در یك قابلمه كوچك روی شعله متوسط داغ كرده و پیاز را 4 دقیقه در آن تفت دهید، سپس سیر را اضافه كرده و تفت دادن را یك دقیقه دیگر ادامه دهید. پاپریكا را در روغن ریخته و مخلوط كنید. پس از یك دقیقه آرد را اضافه كرده و یك دقیقه آن را تفت دهید.
نمك و فلفل سس را اندازه كرده و زیر آن را خاموش كنید، پس از اینكه سس سرد شد آن را در غذاساز پوره كرده و كنار بگذارید.
سیب‌زمینی را به هر اندازه‌ای كه مایلید خرد كرده و در آب سرد بریزید. نكته مهم آن است كه اندازه آنها با هم یكسان باشد.
در یك قابلمه روی شعله زیاد به اندازه‌ای روغن داغ كنید كه روی سیب‌زمینی‌ها را بپوشاند. برای آنكه بفهمید روغن داغ شده است، یك قاشق چوبی در آن بگذارید. هنگامی كه دور قاشق حباب‌های ریز ایجاد شد، روغن داغ است.
سیب‌زمینی‌ها را آبكش كنید. آنها را با حوله كاغذی خشك كرده و كمی نمك روی آنها بپاشید، سپس به آرامی نیمی از آن را درون روغن بریزید. شعله را كم كنید تا سیب‌زمینی به مدت 10تا 12 دقیقه بپزد.
سیب‌زمینی‌ها را به كمك یك قاشق سوراخ‌دار از قابلمه خارج كرده و در یك آبكش فلزی بریزید و 5 دقیقه صبر كنید. این كار باعث می‌شود تا دمای درون و بیرون سیب‌زمینی یكی شده و یكنواخت سرخ شود. در غیر این صورت روی سیب‌زمینی برشته و مغز آن پخته و خمیری می‌شود.
شعله روغن را زیاد كنید و سیب‌زمینی‌ها را به قابلمه برگردانید و 10 دقیقه دیگر سرخ كنید تا كاملا برشته و طلایی شود. سپس آنها را از روغن خارج كرده و روغن آن را با حوله كاغذی بگیرید. نیم دیگر سیب‌زمینی‌ها را هم به همین ترتیب سرخ كرده و با سس پیمنتو سرو كنید.