هایپرکلابز : مواد لازم :
آرد : حدود 2پ
بیکینک پودر : يك ق غ
شكر : 1 ق م
نمك : 1 ق م
مايه خميرفوري : 1 ق غ
تخم مرغ : 4 عدد
روغن زيتون بي بو يا روغن مايع : 1دوم پ
شيرولرم (40 درجه) : 1 پ
و يا 1پیمانه آب ولرم + 5 ق غ شيرخشك
مواد مياني و روي كيك :
پنير كرافت ( چدار ) يا هر نوع پنيري كه بشه رنده اش كرد : تقريبا 1پ
هر نوع گوشتي كه دوست داريد :( تن ماهي مرغ گوشت چرخ شده )
پنير ورقه اي در صورت تمايل
سس كچاپ براي روي كيك
طرز تهیه
مواد خشك رو با هم مخلوط ميكنيم و2 تا 3 بار الك ميكنيم (آرد+نمك و شكر+خمير مايه+بيكينگ پودر) تخم مرغها رو خوب ميزنيم تا پف كنه (با همزن دستی هم میشه) بعد روغن رو اضافه ميكنيم و مخلوط ميكنيم و سپس شير ولرم رو به مواد فوق اضافه ميكنيم وخوب مخلوط ميكنيم حالا مواد خشك رو كم كم به مايه بالا اضافه ميكنيم و خوب مخلوط ميكنيم:
مواد به دست اومده بايد به غلظت ماست سون يا كمي سفت تر باشه روي ظرف رو با يه چيزي ميپوشونيم و تو يه محيط گرم (زير پتو يا تو آفتاب يا كنار شوفاژ يا هرجاي خونه كه خمير ور مياد) قرار ميديم تا حجمش دقيقا دوبرابر بشه : اگه مايه خميرمون سالم باشه اين مرحله حداكثر تا ۱ ساعت طي ميشه
تا خمير ور مياد اين كارهارو انجام ميديم :
پنير رو رنده ميكنيم
ظرف پيركسي رو كمي چربي ميكنيم
هر نوع گوشتي كه خواستيد استفاده كنيد مثل مايه ماكاراني (بدون رب) آماده اش ميكنيم و حسابي خوشمزه اش ميكنيم ( اگر خواستيد مرغ استفاده كنيد بايد قبلش آبپز هم بشه)
فر رو هم از 15 دقيقه قبل از گذاشتن كيك با دماي 175 درجه سانتيگراد گرم ميكنيم بعد از اينكه حجم خميرمون دو برابر شد نيمي از خمير رو تو ظرف چرب شده ميريزيم و پنير رنده شده روي تمام سطح مواد پخش ميكنيم
روي خمير كه پنير پاشيديم از مواد گوشتي كه آماده كرديم ميريزيم ( تكه هاي گوشت خيلي درشت نباشه كه به ته برسه) و مابقي خمير رو به ارومي روي مواد مياني ريخته و روي خمير رو پنير ورقه اي قرار ميديم و با مقداري سس ديزاين ميكنيم (به ديزاين مبتديانه من نگاه نكنيد و شما بهترش رو انجام بديد ) و در فري كه از ۱۵ دقيقه قبل گرم شده قرار ميديم ( تقريبا بمدت 40 تا 50 دقيقه)
زماني كه زير و روي كيك طلايي شد كيك رو از فر رو خارج ميكنيم.
حالا ميتونيد با عزيزاتون تقسيمش كنيد و نوش جان بفرماييد.