هایپرکلابز : آیا تا به حال احساس کرده اید که بدنتان به درستی کار نمی کند ؟ این ممکن است به دلیل عدم تعادل PH بدنتان باشد . PH نشان دهنده میزان اسیدی و یا بازی بدنتان است .PH نرمال بدن انسان بین 7.35 و 7.45، و یا به طور متوسط 7.4 است.اطمینان از اینکه بدن شما دارای یک سطح PH متعادل است ، بسیار مهم است. PH نامتعادل می تواند باعث خستگی، مشکلات روده ، خشکی مفاصل، درد عضلات، فقدان میل جنسی، مشکلات خواب، از دست دادن حافظه، پیری زودرس، گردش خون نامطلوب ، اختلالات تنفسی و حتی یک قلب ضعیف شود! خوشبختانه، ایجاد توازن میان این سطوح داخلی به آسانی تغییر در رژیم غذایی است. شروع به خوردن سبزیجات با برگ سبز (مانند کلم و کلم بروکلی) و مواد غذایی قلیایی کنید ودرخوردن شکر، گوشت، ماهی، و گلوتن اعتدال را رعایت کنید . دستور العمل غذای کیمبرلی اسنایدر، متخصص تغذیه هنرپیشه ها ، برای همبرگر گیاهی قلیایی ، یک راه بسیار خوب است .این برگر قلیایی گیاهی شامل ارزن با پروتئین بالاو فاقد گلوتن است. همچنین حاوی مواد مغذی مانند کلسیم، منگنز، ویتامین E، K و B ، آهن، روی، مس و اسیدهای چرب امگا 3 است
مواد لازم :
1 و ½ فنجان آب
½ فنجان ارزن خشک
¼ فنجان آب سبزیجات
2 حبه سیر، ریز خرد شده
1 پیاز بزرگ، ریز خرد شده
3 فنجان اسفناج ریز خرد شده
2 ساقه کرفس ریز خرد شده
2 هویج کوچک، پوست کنده و خرد شده
نمک دریایی با کیفیت بالا (اختیاری)
1 قاشق غذاخوری زیره
½ قاشق چایخوری فلفل سیاه و سفید
2/3 فنجان آرد آمارانت
1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل، برای پخت در تابه
دستورالعمل :
ارزن را به طور کامل شسته و بگذارید در آب به مدت یک شب خیس بخورد . روز بعد، با جوشاندن آب در یک قابلمه شروع می کنیم . حرارت را کم کنید، سپس ارزن خیس را داخل آب جوش بریزید تا بپزد حدود 15 تا 20 دقیقه. ارزن رادر صافی بریزید و آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
سیر را در آب سبزیجات تفت دهید تا به آرامی بپزد ، و سپس پیاز را اضافه کرده و هم بزنید تا زمانی که شفاف شود . حالا اسفناج، کرفس و هویج را اضافه کرده وبگذارید به آرامی برای چند دقیقه بپزد، سپس نمک دریایی وسایر ادویه ها را داخل آن بریزید . ارزن پخته شده را هم اضافه کنید و به هم بزنید تا به خوبی مخلوط شود. مقدار چاشنی به سلیقه شما بستگی دارد . گاز را خاموش کرده و آرد آمارانت را به مخلوط اضافه کنید( در صورت نداشتن آرد آرامانت از آرد ذرت استفاده کنید و یا هر آردی که فاقد گلوتن باشد). همه چیز را خوب مخلوط کنید تا به هم بچسبد ، سپس بگذارید سرد شود . مخلوط را در یخچال به مدت حداقل 45 دقیقه قرار دهید تا خوب به هم بچسبد . وقتی که خوب سرد شد ، با دستتان آنها رادر اندازه های8 تا 10 سانتیمتری ، شبیه همبرگر ، شکل دهید .
یک ماهیتابه بزرگ را داغ کرده و با یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل چرب کنید .برگرهای سبزیجات را در روغن سرخ کنید. می توانید آنها را معمولی و یا داخل سالاد و یا پیچیده شده در برگ های سبزیجات پهنی مثل کولارد یا کلم و... سرو کنید و از آن لذت ببرید .
طرز تهیه آب سبزيجات پخته:
سبزيجات دلخواه (هويج‌فرنگى، تره‌فرنگى، کرفس، ريشهٔ جعفرى, ... می توانید هر سبزی که دوست دارید را اضافه کنید ) را با کمى روغن تفت مى‌دهيم و با کمى آب مى‌پزيم. شعله را کم کنید و بگذارید حدود 1 ساعت آرام بپزد .سپس محصول را از صافی رد کرده و آب سبزیجات خالص را جدا می کنیم . از آب سبزیجات می توان به عنوان پایه سوپ و سایر غذاها استفاده کرد