چیز کیک توت فرنگی و ژله- هایپرکلابز

چیز کیک توت فرنگی و ژله- هایپرکلابز هایپرکلابز :

مواد لازم:

بيسكويت ساده پودر شده 250 گرم
كره آب شده 125 گرم
پودر نارگيل 50 گرم
پودر دارچين دو قاشق سوپخوري
پودر كاكائو در صورت تمايل دو قاشق سوپخوري


مواد لازم براي رويه بيسكويت:
پنير خامه‌اي 250 گرم
خامه 200 گرم
ژلاتين دو قاشق سوپخوري
آب سرد 4/1پيمانه
شكر 70 گرم
وانيل 8/1 قاشق چايخوري
رنده پوست ليموترش 4/1 قاشق چايخوري


مواد لازم براي رويه:
پودر ژله توت‌فرنگي 200 گرم
آبجوش دو پيمانه

طرز تهیه:
بيسكويت و كره را مخلوط مي‌كنيم. پودر نارگيل و دارچين يا پودر كاكائو را مي‌افزاييم، سپس مواد را كف قالب كمربندي با كمك وردنه يا قاشق پرس مي‌كنيم و در يخچال مي‌گذاريم تا كمي سفت شود. پنير خامه‌اي و شكر را با همزن مي‌زنيم تا صاف و يك‌دست شود. ژلاتين را با آب سرد مخلوط كرده و روي بخار آب (روش بن‌ماري) قرار مي‌دهيم تا رقيق شود. ژلاتين خنك شده را به مخلوط پنير مي‌افزاييم. خامه، وانيل و پوست ليموترش را به مخلوط اضافه كرده و آن را روي بيسكويت پرس شده‌مان مي‌ريزيم، سپس صاف كرده و در يخچال مي‌گذاريم تا اين مخلوط روي بيسكويت ببندد. پودر ژله و آبجوش را با هم مخلوط كرده، روي حرارت مي‌گذاريم تا ژله كاملا حل شده و محلول يكنواختي حاصل شود. ژله خنك شده را روي مواد چيزكيك ريخته و مجددا در يخچال مي‌گذاريم تا بسته شود. پس از چهار ساعت از قالب خارج كرده و به اندازه‌هاي دلخواه برش مي‌زنيم.
نكـــته : ژله بايد حتما خنك شده باشد تا روي چيزكيك بريزيم.
مي‌توانيم از توت‌فرنگي خرد شده در مخلوط پنير، شكر و ژلاتين استفاده كنيم. براي اين كار قبل از ريختن ژله روي چيزكيك، توت‌فرنگي‌ها را روي پنير بسته شده مي‌چينيم و يك لايه ژله روي آن مي‌ريزيم و در يخچال مي‌گذاريم تا ببندد و وقتي سفت شد، بقيه ژله را روي آن مي‌ريزيم، چون اگر اين كار را انجام ندهيم توت‌فرنگي‌ها با پنير مخلوط مي‌شوند.
براي برش اين چيزكيك، بهتر است از چاقو اره‌اي استفاده كنيم و قبل از برش زدن، چاقو را در آبجوش گذاشته و بعد برش بزنيم.
قالب كمربندي به قطر 30×25 سانتي‌متر براي اين كار مناسب است.

منبع :http://ashpazi.irfamily.com/
12 نفر این را می پسندند
مشاهده 0 دنبال کننده
در حال نمایش 1 دیدگاه از 1 دیدگاه
نیلوفر م نیلوفر م خوبه
6 سال پیش
1 

ارسال مطلب به هایپرکلابز

انتخاب كلوب :  
نوع مطلب :
ارسال مطلب