هایپرکلابز : مواد اولیه :
جگر مرغ 200گرم
هویج 1عدد
پیاز 1عدد
نخود فرنگی 1فنجان
رب گوجه فرنگی 1قاشق سوپخوری
زعفران 1قاشق سوپخوری (آب شده)
فلفل 1قاشق مرباخوری
نمك به میزان لازم
جعفری 100گرم (ساطوری شده)
طرز تهیه:
ابتدا جگر مرغ را شسته و تمام قسمت های اضافی سفید یا زرد و رگ و ریشه آن را بگیرید و اگر خیلی درشت هستند آنها را كمی ریز كنید و داخل آبكش بریزید تا خشك شوند. هویج را رنده زده یا ریز خرد كنید.نخود فرنگی را با مقداری آب و نمك روغن بپزید.پیاز را رنده زد و در روغن تفت دهید تا طلایی شود ، جگرهای مرغ خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا جگر خود را بگیرد و كمی سرخ شود.در ظرفی جداگانه كمی روغن داغ كنید و رب گوجه فرنگی را در آن تفت داده و سپس هویج رنده شده ، نخود فرنگی پخته ، نمک و فلفل را اضافه نمائید.مواد را به جگر نیم پز شده اضافه كرده و 15تا30دقیقه اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.10دقیقه پایانی پخت زعفران و جعفری ریز شده را اضافه كنید.
نكات:
1)در صورت تمایل مقداری قارچ و فلفل دلمه ای هم به خوراك اضافه كنید.
2)بهتر است این خوراك را به صورت تند سرو كنید.
3)اگر دوست دارید جگر را بعد از سرخ كردن چند دقیقه ی با مقدار كمی آب بپزید.