هایپرکلابز : مواد لازم:
گردو (خرد شده): سه چهارم پيمانه
سركه سيب: 2 قاشق سوپخوري
خردل ويژون: يك قاشق سوپخوري
روغن زيتون بكر: 2 قاشق سوپخوري
شكر: يك قاشق سوپخوري
خامه ترش يا (ماست چكيده): دو سوم پيمانه
كلم پيچ (كاملا ريز شده):يك عدد كوچك يا نصف يك عدد بزرگ
گشنيز (تازه خرد شده): 3 قاشق سوپخوري
شبت (تازه خرد شده): 3 قاشق سوپخوري
ترخون (تازه خرد شده): 3 قاشق سوپخوري
پيازچه (خرد شده): 8 عدد
انگور سبز بي‌دانه (خرد شده): 2 پيمانه
نمك: به ميزان لازم
فلفل تازه پودر شده: به ميزان لازم
طرز تهيه:
1- فر را روي دماي 350 درجه فارنهايت (180 درجه سانتي‌گراد) از قبل گرم كنيد. گردوها را روي سيني فر بپاشيد و بگذاريد حدود 5 تا 7 دقيقه تست شود تا كمي برشته شوند. آنها را از فر درآورده و اجازه دهيد سرد شوند. سپس آنها را در اندازه درشت خرد كنيد.
2- طرز تهيه سس: سركه سيب، خردل ديژون، شكر، يك و يك دوم قاشق مرباخروي نمك و يك دوم قاشق مرباخوري فلفل سياه را در ظرف بزرگي با هم تركيب كنيد. به تدريج روغن زيتون را اضافه كرده و خوب هم بزنيد. سپس خامه ترش را اضافه كرده و مخلوط كنيد.
3- كلم، گشنيز، شبت، ترخون، پيازچه، انگور خرد شده و گردوهاي بو داده را به ظرف سس اضافه كرده و با هم تركيب كنيد. اين سالاد را مي‌توانيد در ظرف دردار يك تا 4 ساعت قبل از سرو در يخچال نگه داريد.
پيشنهاد:
در صورت عدم دسترسي به انگور مي‌توانيد از كشمش بي‌دانه استفاده نمائيد.