هایپرکلابز : مواد لازم براي شش نفر
آرد: يك فنجان
تخم‌مرغ: شش عدد
آبليمو: يك قاشق سوپخوري
پوست ليموترش: نصف قاشق سوپخوري
شكر: يك فنجان
نمك: يك چهارم قاشق مرباخوري
آب سرد: دو قاشق سوپخوري
طرز تهيه:
ابتدا آرد را به دقت اندازه گرفته و با نمك مخلوط كرده و الك كنيد. سپس سفيده و زرده تخم‌مرغ را از هم جدا كنيد، زرده را با نصف شكر مخلوط كرده، آنقدر هم بزنيد تا سفيدرنگ شود. بعد سفيده را جداگانه مي‌زنيم تا پف كند و بقيه شكر را كم‌كم به آن مي‌افزاييم و هم زدن را آنقدر ادامه مي‌دهيم تا شكر تمام شود. به زرده و شكر، آبليمو و پوست ليمو و آب سرد اضافه مي‌كنيم و باز هم چند دقيقه هم مي‌زنيم، حال سفيده و زرده را با هم مخلوط كرده و آرد را دوباره روي سفيده و زرده الك مي‌كنيم. قالب دلخواه را چرب كرده و با آرد مي‌پوشانيم، سپس در فر با دماي 325 درجه به مدت يك ساعت مي‌گذاريم سپس در ظرف مورد نظر قرار مي‌دهيم.
نكته:
1- پس از اضافه كردن زرده و سفيده، بايد مواد را با دقت و به آرامي هم بزنيم، بهتر است كه سفيده را در آخرين دقيقه به مايه اضافه كنيم.
2- بهتر است از قالبي استفاده كنيد كه كيك مانند تصوير در آيد، يعني وسط آن خالي باشد، تا بتوانيد طبق سليقه خود آن را تزيين كنيد.