کوفته گوشت و زیتون یونانی- هایپرکلابز

مهتاب شفيعي 6 سال پیش
کوفته گوشت و زیتون یونانی- هایپرکلابز هایپرکلابز :

مواد لازم
گوشت (چرخكرده) ۲۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
آرد نخودچی ۴ قاشق غذاخوری
سبزی (شامل ریحان ،ترخان یا جعفری خرد شده) ۲ قاشق غذاخوری
زیتون (سیاه یا سبز و بدون هسته) به مقدار لازم
گوجه فرنگی ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
سیر ۱ حبه
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
آب ۱/۲ لیوان
كاری ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا 1عدد پیاز را رنده ریز كرده و گوشت چرخ كرده را به آن بیفزایید. فلفل دلمه ای را ریز ریز خرد كرده و به مواد اضافه كنید. مواد را خوب ورز بدهید و آرد نخودچی و سبزی معطر را نیز بیفزایید و همه مواد را خوب مخلوط كرده و چند دقیقه ای ورز دهید
۲- نمك و فلفل را نیز افزوده و مخلوط كنید. بعد مقداری از گوشت را بردارید و در دست باز كنید.
۳- یك زیتون وسط گوشت بگذارید و كاملاً گوشت را مانند توپ گلوله كنید.سپس كوفته‌ها را در روغن زیتون داغ تفت دهید. در ظرف گودی پیاز داغ كرده و كوفته ها را به همراه رب گوجه فرنگی و سیر رنده شده بیفزایید.
۴- در آخر، آب لیموترش و نصف لیوان آب بریزید و اجازه دهید بپزد. در صورت تمایل چند عدد زیتون و گوجه فرنگی را حلقه حلقه كنید و به غذا اضافه كنید و بگذارید آب غذا كاملاً كشیده شود. سپس آن را در ظرف سرو و نوش جان كنید.

سایر نکات
1)در صورت تمایل از روغن دلخواه به جای روغن زیتون استفاده كنید.
2)گوشت مصرفی اگر مخلوطی از گوشت گوساله و گوسفند باشد خوشمزه تر خواهد بود.
3)در صورت تمایل به جای سبزی تازه از نعنا یا ریحان خشك و یا هر سبزی دلخواه دیگری استفاده كنید.
4)اگر مواد شما زیادی سفت شد به آن یك عدد زرده تخم مرغ اضافه كنید و اگر خیلی شل بود كمی آرد نخودچی بیفزایید.

منبع :http://pchef.ir

ارسال مطلب به هایپرکلابز

انتخاب كلوب :  
نوع مطلب :
ارسال مطلب