اکلر گوشت و پنیر- هایپرکلابز

ندا نظام ابادی 4 سال پیش
 اکلر گوشت و پنیر- هایپرکلابز هایپرکلابز :

مواد لازم برای خمیر اکلر :
آب ½ پیمانه
آرد سفید ½ پیمانه
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 2 عدد
نمک، فلفل قرمز و آویشن به میزان دلخواه

طرز تهیه :
آرد سفید را به همراه آرد روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پس از دو دقیقه تفت دادن، نمک، فلفل قرمز و آویشن را می افزاییم. اکنون آب را روی آرد ریخته و می گذاریم چند دقیقه بگذرد تا آب به جوش آید و آرد حالت گلوله پیدا کند؛ سپس زیر آن را خاموش می کنیم. کمی صبر می کنیم تا مواد ولرم شوند. آنگاه تخم مرغ ها را افزوده و با دست ورز می دهیم. سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و مایه صاف و یکدست را داخل قیف می ریزیم و با سر شکوفه شکل روی سینی فر گل می زنیم. وقتی گل ها تمام شد، آن را در فر با دمای 200 درجه ی سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار می دهیم. پس از این زمان سینی را از فر خارج کرده و می گذاریم گل ها سرد شوند.

مواد لازم برای داخل گوشت و پنیر :
گوشت چرخ کرده 300 گرم
فلفل دلمه ای 1 عدد
پیاز متوسط 1 عدد
پنیر موتزارلا 200 گرم
قارچ ریز خرد شده 100 گرم
نمک، فلفل قرمز و آویشن به میزان لازم
پودر سوخاری به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم
گوجه فرنگی ریز و زیتون به میزان لازم برای تزیین

طرز تهیه مایه گوشت و پنیر :
پیاز را رنده می کنیم و به همراه گوشت چرخ کرده، قارچ، فلفل دلمه ای خردشده، نمک، فلفل و آویشن ورز می دهیم تا چسبنده شود. سپس به اندازه یه لیموترش برداشته و به شکل گرد کف دست پهن می کنیم. آنگاه در آرد سوخاری قرار داده و در روغن روی حرارت ملایم سرخ می کنیم.

سس اکلر با گوشت و پنیر
مواد لازم :

کره 25 گرم
آرد سفید 1 قاشق سوپخوری
سس سفید 1 قاشق غذاخوری
سس خردل 1 قاشق چایخوری
سس کچاب 1 قاشق چایخوری
نمک، فلفل قرمز به میزان لازم
آویشن ½ قاشق چایخوری

کره را روی حرارت آب می کنیم و آرد را به آن افزوده و کمی تفت می دهیم. سپس سس سفید، سس خردل و سس کچاب را اضافه کرده و بعد از 1 دقیقه شیر، نمک، فلفل و آویشن را افزوده و پس از پنج دقیقه آن را از روی حرارت بر می داریم.

روش آماده کردن اکلرها :

سر اکلرها را به وسیله چاقو برش می دهیم.به اندازه ی یک قاشق سوپخوری سس روی آن ریخته و یک عدد گوشت سرخ شده قرار میدهیم.آنگاه به ترتیب یک ورقه از پنیر موتزالا و سپس یک حلقه گوجه فرنگی و یک ورقه قارچ روی آن قرار می دهیم. آنگاه در اکلر را می گذاریم. برای تزیین یک عدد زیتون و یک گوجه را به وسیله ی خلال دندان در گوشت فرو می کنیم.

منبع :http://www.bistsotoon.com/p/%D8%A7%DA%A9%D9%84%D8%...

ارسال مطلب به هایپرکلابز

انتخاب كلوب :  
نوع مطلب :
ارسال مطلب

سایر مطالب از ندا نظام ابادی

طرز تهیه دسر رنگی مرنگ
طرز تهیه رولت ماکارانی و بادمجان
طرز تهیه سیب زمینی و تره فرنگی پنیری
طرزتهیه ماهی کبابی و پوره نخود فرنگی برای رژیمی ها
طرز تهیه دسر خوشمزه شاتوت و جو برای رژیمی ها
طرز تهیه فریتر پنیری گردو و لوبیا سبز
طرز تهیه اسپاگتی مغذی برای بچه ها با میگو
طرز تهیه دسر مجلسی ژلاتینی با پرتقال و توت فرنگی
طرز تهیه شیرینی نقلی با گردو مخصوص نوروز
طرز تهیه بیفتک رژیمی مرغ، غذایی ساده باطعمی عالی و خوشمزه
طرز تهیه دسر خامه ای پسته و بادام مخصوص نوروز
طرز تهیه شیرینی مخصوص آناناسی برای نوروز
طرز تهیه پای مانگوچیز با انبه و پنیر، باطعمی عالی و بی نظیر
طرز تهیه سالاد ایتالیایی مرغ با کنگر فرنگی
طرز تهیه دسر ژلاتینی به سبک چینی, دسری متفاوت و مجلسی
طرز تهیه کوکی شکلاتی کم کالری دبل چاکلت
طرز تهیه سالاد کلم بروکسل با طعم لیمو
طرز تهیه بیسکوئیت با طعم گریپ فروت , یک شیرینی ساده و خوش طعم
طرز تهیه خوراک رژیمی مرغ و سبزیجات
طرز تهیه سوپ لذیذ سیب زمینی و باقالی