هایپرکلابز : برانیز یكی از محبوب‌ترین كیك‌ها برای آنهایی است كه عاشق شكلات هستند. حالا تصور كنید داخل آن گردو هم ریخته باشند. چه می‌شود؟
مواد لازم برانیز شكلات با مغز گردو
150 گرم آرد
2/1 ق‌چ بیكینگ پودر
175 گرم شكلات تلخ
90 گرم شكر
120 گرم كره
3 عدد تخم‌مرغ
8/1 ق‌چ وانیل
3 ق‌س سرپر پودر كاكائو
4/1 پیمانه مغز گردوی خرد شده
مواد لازم برای روی كیك
100 گرم شكلات شیری
3 ق‌س روغن مایع
مقداری چیپس شكلاتی برای تزیین
طرز تهیه برانیز شكلات با مغز گردو:
1. فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن كنید تا گرم شود.
2. آرد را با بیكینگ پودر و پودر كاكائو مخلوط كرده و الك كنید. در ظرفی، كره، شكر و شكلات تلخ را مخلوط كرده و روی حرارت غیرمستقیم بگذاریدو تا آب شدن شكلات و كره مخلوط را هم بزنید. پس از این‌كه مخلوط یكدست شد آن را از روی حرارت بردارید.
3. تخم‌مرغ‌ها را شكسته و در ظرفی بریزید. بعد وانیل را اضافه كرده و با همزن خوب بزنید تا یكدست شود. وسط مخلوط آردی را گود كرده، مایه شكلات و تخم‌مرغ را در آن ریخته و با همزن مواد را با هم مخلوط كنید.
4. حالا مغز گردو را به مایه كیك افزوده و آن را در قالب بریزید. قالب را در طبقه وسط فر به مدت 25 دقیقه حرارت دهید تا بپزد. در این فاصله مواد رویه كیك را آماده كنید.
5. شكلات شیری را با روغن در ظرفی ریخته و روی حرارت غیرمستقیم بگذارید تا شكلات آب شود. مخلوط را دائم هم بزنید.كیك كه پخت، آن را از فر بیرون آورده و با مواد رویه تزیین كنید.