طرز تهیه چلوگوشت با سس نارنج بی نظیر- هایپرکلابز

ندا نظام ابادی 5 سال پیش
 طرز تهیه چلوگوشت با سس نارنج بی نظیر- هایپرکلابز هایپرکلابز :

مواد لازم  چلوگوشت با سس نارنج:
گوشت گوساله مغز ران یا سردست: 600 گرم،خرد شده
پیاز قرمز: متوسط یک عدد،ساطوری ریز
تره فرنگی: کوچک یک عدد، ساطوری ریز
برگ کرفس: ساطوری یک پیمانه
زردچوبه: 2 قاشق چای خوری
سیر: 2 حبه،با پوست
زعفران: دم کرده 4 قاشق غذاخوری
آب نارنج: 6 قاشق غذاخوری
پودر دارچین: یک قاشق چایخوری
بادمجان: 2 عدد ، حلقه حلقه
روغن مایع: به میزان لازم
کره: 50 گرم
خلال پرتقال: 4 قاشق غذاخوری، خیسانده و جوشانده
رب نارنج: 3 قاشق غذاخوری
شکر: یک قاشق غذاخوری
زرشک: 2 قاشق غذاخوری، خیسانده

روش تهیه چلوگوشت با سس نارنج:

1- 4 قاشق غذاخوری روغن مایع را در یک تابه گود یا قابلمه روی شعله ملایم داغ کنید.
سیر‌ها را با پهنای چاقو ترک داده و باتکه های گوشت فلفل سیاه پاشیده که اندازه شان دو سه برابر گوشت خورشی است،7-6 دقیقه در روغن تفت دهید تا روی آن برشته شود.
گوشت و سیر را خارج کنید.
کمی روغن به تابه اضافه کرده و پیاز و کرفس را در آن بریزید.
8 دقیقه آن را تفت دهید تا رنگ بگیرد.برگ کرفس، زردچوبه و رب گوجه فرنگی را هم یک تا 2 دقیقه تفت دهید.

2-گوشت را به تابه برگردانید.
یک پیمانه آب‌جوش اضافه کرده و هنگامی که به جوش آمد با شعله کم و در بسته 2 ساعت آن را بپزید.
اگر لازم بود کمی آب‌جوش اضافه کنید.
پس از پخت باید نیم پیمانه آب مانده باشد.
آب نارنج را اضافه کرده و نیم ساعت دیگر گوشت را بپزید.
نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

3- کره را آب کرده و خلال پرتقال را کمی در آن تفت دهید.
شکر و رب نارنج را اضافه کرده و کمی نمک و فلفل بپاشید.
زرشک را هم جداگانه تفت داده و کمی زعفران روی آن بریزید.
بادمجان را سرخ کرده و حتما روغن آن را بگیرید.

4- 10 دقیقه قبل از سرو، زعفران و دارچین را به گوشت اضافه کنید.
چلو را کشیده و زرشک را روی آن داده وگوشت را کنار آن قرار دهید و سس نارنج را روی آن بریزید.
آب و مخلفات گوشت را مثل سس روی بادمجان ریخته و کنار غذا سرو کنید.

نکات:
می‌توانید همراه با آب نارنج یک پیمانه آلو بخارای شسته شده به گوشت اضافه کنید.
می‌توانید به جای آب نارنج از آبلیمو و جای رب نارنج از رب انار استفاده کنید.
هنگام اضافه کردن آب نارنج، 2 گوجه‌فرنگی پوست و دانه گرفته و خرد کرده اضافه کنید.
می‌توانید به جای چلو همراه باقلا پلو سرو کنید.

منبع :http://hyperclubz.com

ارسال مطلب به هایپرکلابز

انتخاب كلوب :  
نوع مطلب :
ارسال مطلب

سایر مطالب از ندا نظام ابادی

طرز تهیه دسر رنگی مرنگ
طرز تهیه رولت ماکارانی و بادمجان
طرز تهیه سیب زمینی و تره فرنگی پنیری
طرزتهیه ماهی کبابی و پوره نخود فرنگی برای رژیمی ها
طرز تهیه دسر خوشمزه شاتوت و جو برای رژیمی ها
طرز تهیه فریتر پنیری گردو و لوبیا سبز
طرز تهیه اسپاگتی مغذی برای بچه ها با میگو
طرز تهیه دسر مجلسی ژلاتینی با پرتقال و توت فرنگی
طرز تهیه شیرینی نقلی با گردو مخصوص نوروز
طرز تهیه بیفتک رژیمی مرغ، غذایی ساده باطعمی عالی و خوشمزه
طرز تهیه دسر خامه ای پسته و بادام مخصوص نوروز
طرز تهیه شیرینی مخصوص آناناسی برای نوروز
طرز تهیه پای مانگوچیز با انبه و پنیر، باطعمی عالی و بی نظیر
طرز تهیه سالاد ایتالیایی مرغ با کنگر فرنگی
طرز تهیه دسر ژلاتینی به سبک چینی, دسری متفاوت و مجلسی
طرز تهیه کوکی شکلاتی کم کالری دبل چاکلت
طرز تهیه سالاد کلم بروکسل با طعم لیمو
طرز تهیه بیسکوئیت با طعم گریپ فروت , یک شیرینی ساده و خوش طعم
طرز تهیه خوراک رژیمی مرغ و سبزیجات
طرز تهیه سوپ لذیذ سیب زمینی و باقالی