هایپرکلابز :
مواد لازم برای سس گریل مرغ با پنیر پارمزان:
گوجه فرنگی ریز خرد شده : 800 گرم
سیر ریز خرد شده : 2 حبه
روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : به میزان لازم
ریحان ساتوری شده : 2 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز : خیلی کم
مواد لازم برای گریل مرغ با پنیر پارمزان:
سینهٔ مرغ : 4 عدد
آرد : یک پیمانه
نمک و فلفل : به میزان لازم
تخم مرغ : یک عدد
شیر : 2 قاشق غذا خوری
آرد سوخاری : 2 پیمانه
کره : 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
پنیر موتزارلا : 4 برش
پنیر پارمژان رنده شده : ¾ پیمانه
دستور تهیه گریل مرغ با پنیر پارمزان:
روغن را داخل یک قابلمهٔ مناسب ریخته و آن را روی حرارت می گذاریم تا گرم شود. سپس سیر را داخل آن می ریزیم و تفت می دهیم. قبل از اینکه رنگ آن تغییر کند، گوجه فرنگی را نیز به آن اضافه می کنیم. حرارت را زیاد می کنیم تا جوش بزند و سپس حرارت را به متوسط تقلیل می دهیم.
آن را با نمک و فلفل مزه دار کرده و ریحان را اضافه می کنیم. آن را به مدت یکی دو دقیقهٔ دیگر روی حرارت مخلوط کرده و سپس از روی حرارت برمی داریم.
آرد را با نمک و فلفل مخلوط کرده و داخل یک کیسهٔ پلاستیکی می ریزیم. مرغ ها را با گوشتکوب کمی می کوبیم تا ضخامت آنها یک سانتیمتر شود. سپس آنها را داخل کیسهٔ حاوی آرد ریخته و تکان می دهیم تا تمامی سطح مرغ با آن پوشیده شود.
شیر و تخم مرغ را داخل یک کاسه ریخته و مخلوط می کنیم. در یک کاسهٔ دیگر، آرد سوخاری را می ریزیم. هر مرغ را ابتدا در کاسهٔ مخلوط تخممرغ و سپس داخل کاسهٔ پودر سوخاری می غلتانیم.
فر را با دمای 180 درجهٔ سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. کف یک تابهٔ مناسب را با کمی کره و روغن زیتون چرب کرده و مرغ ها را در آن سرخ می کنیم تا هر طرف آنها طلایی شود. آنها را کنار هم داخل ظرف مناسب فر چیده و سس گوجه را روی آنها می ریزیم.
روی هر کدام یک برش پنیر موتزارلا قرار داده و سپس کمی پنیر پارمژان می پاشیم. آن را به مدت 15 دقیقه داخل فر داغ می گذاریم تا قهوه ای رنگ شود و داغ سرو می کنیم.