هایپرکلابز : مواد لازم برای شیرینی مربایی شکلاتی :
آرد: 300 گرم
پودر قند: 50 گرم
کره: 150 گرم
شیر: 2 قاشق غذاخوری
شربت: 2 قاشق غذاخوری
وانیل: ½ قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ: 1 عدد
پودر پسته، بادام، مربا: برای تزیین
شکلات تخته ای: برای تزیین
طرز تهیه شیرینی مربایی شکلاتی :
ابتدا کره را در دمای محیط می گذاریم تا نرم شود. کره نرم را به همراه پودر قند با همزن می زنیم و بعد زرده تخم مرغ و شربت را اضافه و مخلوط می کنیم. سپس شیر و وانیل افزوده و با همزن می زنیم. در همان حال آرد را کم کم اضافه میکنیم تابه صورت خمیر درآید.
اگر 300 گرم آرد را اضافه کردیم ولی باز خمیر به دست می چسبید، کمی دیگر آرد به آن اضافه می کنیم. ولی باید توجه کنیم که آرد زیاد نریزیم چون باعث ترک خوردن شیرینی در هنگام پخت می شود. خمیر را داخل نایلون قرار داده و به مدت 12 ساعت در یخچال استراحت می دهیم.
پس از طی این مدت خمیر را از یخچال خارج کرده و بین دو لایه کاغذ و نایلون به قطر 1 سانتیمتر باز می کنیم. با قالب گرد یا ستاره ای قالب می زنیم. سینی فر را چرب کرده و شیرینی ها را داخل سینی می چینیم.
وسط نیمی از شیرینی ها را هم قالب گرد کوچیکتر می زنیم و 15 دقیقه سینی را داخل یخچال قرار می دهیم. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه می گذاریم تا زیر شیرینی ها طلایی شود.
پس از آنکه از فر خارج کردیم، شکلات تخته ای را آب کرده و برای تزیین از آن استفاده می کنیم. برای تزیین روی شیرینی عسل رقیق شده با آب می مالیم و داخل پودر پسته می زنیم و با شکلات آب کرده تزیین می کنیم و وسط شیرینی مارمالاد می ریزیم.