هایپرکلابز : مواد مورد نیاز برای تهیه بستنی لقمه ای:
1 فنجان و دو قاشق غذاخوری آرد سفید
1 قاشق چایخوری دارچین
1 فنجان آب
2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
¼ قاشق چایخوری نمک
2 عدد تخم مرغ بزرگ
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
1 فنجان شکر دانه ریز
9 اسکوپ بستنی (با طعم انتخابی)
طرز تهیه بستنی لقمه ای:
1. ابتدا آرد را به همراه 1 قاشق چایخوری دارچین با صافی داخل یک کاسه ی بزرگ الک کنید.
2. سپس آب، شکر قهوه ای، روغن نباتی و نمک را بر روی حرارت ملایم با هم مخلوط کنید. اجازه دهید این مخلوط به نقطه ی جوش برسد.
به محض آنکه این مخلوط شروع به جوشیدن کرد، آرد و دارچین الک شده را به آن اضافه کنید و با سرعت هم بزنید. این مخلوط شاید در ابتدا کمی ضمخت به نظر برسد، به هم زدن ادامه دهید تا خمیر یکدست شود و به شکل یک توپ در بیاید.
3. سپس این خمیر را داخل مخلوط کن بریزید و با سرعت متوسط آن را به همراه دو عدد تخم مرغ بزنید تا یک خمیر با ترکیب نرم و صاف بدست بیاید.
4. سپس خمیر را داخل ماسوره یا قیف شیرینی پزی بریزید و بر روی یک کاغذ پوستی که روی سینی قرار داده اید 18 دایره ی کوچک (در ابعاد کوکی یا بیسکوئیت) با خمیر ایجاد کنید.
برای ایجاد اشکال دایره ای شکل با ماسوره، ابتدا از مرکز دایره شروع کرده و با حرکت دورانی دست یک دایره ی کامل را با خمیر ایجاد کنید. سپس سینی را به مدت 10 دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا خمیر کاملاً خنک شود.
5. روغن را داخل یک تابه بریزید تا حداقل 5 سانتیمتر از عمق ماهیتابه را پر کند. سپس روغن را روی قرار حرارت دهید تا به دمای 350 درجه ی فارنهایت برسد. در یک ظرف دیگر شکر دانه ریز را با باقی مانده ی دارچین ترکیب کنید و آماده کنار دستتان بگذارید.
6. سپس خمیر کوکی ها را از داخل فریزر خارج کنید و هر 2 تا 3 کوکی را همزمان داخل روغن بیندازید تا کاملاً قهوه ای و سرخ شوند. در طول مدت سرخ شدن کوکی ها آنها را جابجا کنید تا دو طرف هر کوکی به یک اندازه سرخ شود.
هر کوکی را بعد از سرخ شدن بر روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافه ی آن گرفته شود. سپس کوکی ها را قبل از آنکه سرد شوند داخل مخلوط شکر دانه ریز و دارچین بغلتانید.
7. حال کوکی ها آماده و کاملاً خنک شده اند. برای درست کردن هر لقمه ی بستنی نیاز به دو کوکی داریم. ابتدا بر روی یک عدد کوکی یک اسکوپ بستنی بگذارید و سپس بر روی آن یک کوکی دیگر قرار دهید. بستنی های لقمه ای برای سرو آماده اند.