هایپرکلابز :
مواد لازم برای شیرینی شکلاتی ناپلئونی :
خمیر یوفکا (فیلو ) : 4 ورق
شکلات چیپسی : 3/1 پیمانه
شیر : 2 و نیم پیمانه
زرده تخم مرغ : 6 عدد
شکر : 4/3 پیمانه
کره ذوب شده : 2/1 پیمانه
آرد : 3/1 پیمانه
وانیل : 2/1 قاشق چای خوری
نمک : 2/1 قاشق چای خوری
پودر کاکائو و پودر قند : به میزان لازم
طرز تهیه شیرینی شکلاتی ناپلئونی:
ابتدا فر را روی حرارت 175 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. کره ذوب شده را با برس روی ورقه های خمیر یوفکا بمالید و روی هم قرار دهید. سپس خمیر یوفکا را به مربع های 10 سانتی برش بزنید.
روی 6 برش خمیر پودر کاکائو بپاشید و با پودر قند تزئین کنید. خمیرها را به مدت 5 دقیقه در سینی فر قرار دهید تا روی آنها طلایی شود. حالا باید کرم را آماده کنید. دو پیمانه شیر، وانیل و نمک را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
زرده ها را با شکر بزنید تا رنگ آن سفید و کرم غلیظ شود. آرد را در باقی مانده شیر حل کنید و با زرده ها به مخلوط شیر اضافه کنید. کرم را روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شود. ظرف را از روی حرارت بردارید و شکلات را بیافزایید و مخلوط کنید تا شکلات آب شود.
برای درست کردن شیرینی شکلاتی ناپلئونی لا به لای سه عدد خمیر کرم شکلاتی بمالید و برای روی شیرینی از خمیر تزئین شده استفاده کنید. شیرینی ناپلئونی آماده سرو است.