هایپرکلابز : مواد لازم برای لایه تارت :
خرده بیسکویت ۲ پیمانه
کره آب شده ۱۱۳ گرم
شکر ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای لایه پنیری :
پودر قند یک چهارم پیمانه
پنیر خامه ای ۲۵۰ گرم
مواد لازم برای سس نارنگی :
زرده تخم مرغ هم زده شده ۶ عدد
آب نارنگی۳ چهارم پیمانه
نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری
پوست نارنگی ریز رنده شده یک و نصف قاشق مرباخوری
کره خردشده ۱۱۳ گرم
شکر نصف پیمانه
مواد لازم برای تزیین تارت نارنگی :
خامه هم زده شده یک و نیم پیمانه
پودر قند ۲ قاشق غذاخوری
وانیل کمی
برش های نارنگی به مقدار لازم
طرز تهیه تارت نارنگی :
1.فر را روی ۱۷۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
2.تمام مواد لایه را در ظرف بریزید و خوب مخلوط کنید.
3.در یک قالب مخصوص ۲۸ سانتی که کف آن قابل برداشتن است، پهن کنید.
4.مواد را به پایین و کناره قالب فشار دهید و به مدت ۷-۸ دقیقه در فر بپزید و سپس بگذارید خنک شود.
5.یک چهارم فنجان پودر شکر و پنیر خامه ای را در کاسه هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
6.سپس روی لایه آماده شده پهن کنید و در یخچال قرار دهید.
7.زرده های هم زده شده را کنار بگذارید.
8.آب میوه، نصف پیمانه شکر، نشاسته ذرت و پوست نارنگی را با هم مخلوط کنید و روی حرارت کم بپزید و مرتب هم بزنید تا مواد شروع به جوشیدن کند و غلیظ شود.
9.مواد آماده شده را از روی حرارت بردارید.
10.به مقدار کمی از این مواد گرم کره اضافه کنید و هم بزنید تا کره ها ذوب شود.
11.سپس برای مدتی کاملا هم بزنید و روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود. پس از کمی سرد شدن پهن کنید و در یخچال قرار دهید.
12.خامه و پودر قند و وانیل را با هم مخلوط کنید و هم بزنید و با آن و برش های نارنگی تزیین کنید.