هایپرکلابز : فلافل یکی از انواع غذاهای حاضری به حساب می آید. مخصوصا این روزها که وقت خانه تکانی است، احتمالا زیاد به دردتان می خورد. واقعا تهیه این دست پیچ‌های لبنانی کلاسیک، راحت است.
آشنایی با روش تهیه دست پیچ‌های فلافل اسپایسی مناسب روزهای خانه تکانی
مواد لازم برای تهیه فلافل اسپایسی:
روغن سبزیجات ۲ قاشق سوپخوری
پیاز کاملا ریز شده یک عدد
سیر کاملا ریز شده یک حبه
نخود پخته یا کنسرو شده ۴۰۰ گرم
پودر زیره و گشنیز هر کدام یک قاشق چایخوری
برگ خرد شده گشنیز ۲ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ یک عدد
آرد ساده نصف پیمانه (۷۵ گرم)
طرز تهیه فلافل اسپایسی:
یک قاشق سوپخوری روغن را درون تابه‌ای روی حرارت متوسط، قرار دهید.
سیر و پیاز را به درون تابه اضافه کرده و ۳- ۲ دقیقه آن‌ها را هم زده تا نرم شوند.سپس آن‌ها را درون یک همزن ریخته و نخود، ادویه، گشنیز، زرده تخم مرغ، نمک و فلفل را به آن‌ها اضافه کرده، دستگاه را روشن کنید تا خوب با هم مخلوط شوند.
دست هایتان را آغشته به آرد کنید و از مخلوط، کوفته قلقلی هایی به قطر ۵ سانتیمتر تهیه کرده و آن‌ها را درون یک بشقاب، به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
یک قاشق سوپخوری از روغن باقیمانده را درون یک تابه نسوز ریخته و آن را روی حرات متوسط – زیاد قرار دهید.
هر طرف فلافل‌ها را حدود ۲- ۱ دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ شوند حرارت دهید. بگذارید فلافل‌ها کمی خنک شوند.
در هر دست پیچ سه عدد از فلافل ها را قرار داده و در صورت تمایل آن‌ها را همراه با سالاد، ماست، سس گوجه فرنگی میل کنید.