هایپرکلابز : مواد لازم ساندویچ سرخ شده پنیر :
آرد سفید ........................................ نیم کیلو
خمیر مایه فوری ............................... 1 ق غ
شکر .............................................. 2 ق غ
شیر خشک ..................................... 4 ق غ
روغن مایع ....................................... 3 ق غ
آب ولرم ........................................... حدود یک و نیم لیوان
نمک ............................................... 1 ق م
پنیر سفید ....................................... 150 گرم
پنیر چدار رنده شده ........................... 150 گرم
زعتر(یه نوع سبزی معطر هستش که اگه در دست رس نداشتید می تونید از همون سبزی شوید استفاده کنید) و یا شوید خشک یا هر سبزی معطر دیگر برای اطراف ساندویچ ها
طرز تهیه ساندویچ سرخ شده پنیر :
همه مواد لازم برای خمیر رو با هم مخلوط کنید و ورز بدید (آرد، خمیر مایه، شکر، شیر خشک، روغن، آب و نمک)
آب رو کم کم اضافه کنید... هر وقت دیدید خمیر داره شکل می گیره و به دست نمی چسبه دیگه آب نریزید. من خودم یک و نیم لیوان آب استفاده کردم.
خمیر رو به مدت 10-15 دقیقه ورز بدید.
کاسه بزرگی رو چرب کنید و خمیر رو بذارید توی کاسه و روش رو با سلفون بپوشونید و بذارید ور بیاد.
توی کاسه دیگه ای هر دو مدل پنیر رو با هم مخلوط کنید.
توی بشقاب گودی هم یه مقدار سبزی معطر مثل زعتر یا شوید خشک بریزید و بذارید کنار
وقتی خمیر ور اومد از خمیر به اندازه یه گردو جدا کنید و لاش یه مقدار پنیر بذارید...
... و اطرافش رو محکم ببندید.
حالا این ساندویچ رو توی دستتون فرم بدید تا یه مقدار کشیده تر بشه.
یه مقدار روغن توی تابه بریزید تا گرم بشه و بعد ساندویچ ها رو توی روغن شناور سرخ کنید. (فقط قبل از سرخ کردن، درز ساندویچ رو محکم کنید تا توی روغن
باز نشه)
به محض این که طلایی شد از توی روغن در بیارید و توی ظرف سبزی معطر بغلتونید. اضافات سبزی رو با دست پاک کنید. (سبزی فقط برای معطر کردنش هست... زیادیش ساندویچ رو تلخ می کنه)
بعد هم بلافاصله بذارید روی دستمال آشپزخونه تا روغن اضافیش گرفته بشه.
این ساندویچ بر خلاف انتظار خیلی چرب نمیشه.
با این مقدار مواد حدود 24 تا ساندویچ درست میشه.
میتونید چند تا از ساندویچ ها رو با مایه مرغ و هویج رنده شده و پنیر لیوانی پر کنید...