هایپرکلابز :
اسفناج گياهي علفي و حاوي مواد ازته، هيدرات كربن، كلسيم، فسفر، پروتئين، چربي، منيزيم، منگنز، گوگرد، آهن، پتاسيم، لستين، مس، يد، كلر، اسيد اوريك و سكرتين است. برگ اسفناج علاوه بر مصرف غذايي داراي خاصيت درماني نيز هست. اسفناج به علت داشتن يد، براي بيماران مبتلا به گواتر بسيار مفيد است. طبيعت اسفناج سرد است و از نظر ارزش غذايي از ساير سبزيجات غني تر است. اسفناج باعث تحريك و ترشح معده، روده و صفرا مي شود.
اسفناج پخته، يبوست را از بين مي برد. گوگرد موجود در اسفناج خون را قليايي مي كند. همچنين آهك آن نيز به استخوان ها و عضلات بدن استحكام مي بخشد.
اسفناج، التهاب و تشنگي را برطرف مي كند و براي رفع سرفه هاي خشك، گرفتگي صدا و معالجه آسم نيز مفيد است. البته در سبزيجاتي مانند اسفناج، نوعي اسيد وجود دارد كه مانع جذب آهن موجود در آن مي شود. بنابراين اسفناج نمي تواند منبع خوبي براي تامين آهن بدن باشد.
خواص اسفناج
1. ناراحتي هاي تنفسي:
اسفناج پخته سرفه هاي خشك را التيام مي بخشد. گرفتگي صدا را مرتفع و آسم را درمان مي كند و سرماخوردگي را معالجه مي كند.
2. اختلالات گوارشي:
اسفناج پخته يبوست را رفع و عبور محتويات روده را تسهيل مي كند. خشكي مزاج و پريدگي رنگ را از بين مي برد. اسفناج موجب تحريك غدد گوارشي مي شود و هضم غذا را آسان مي كند.
3. بيماري هاي پوستي:
مخلوط آب اسفناج و سفيدآب، لكه هاي صورت، كك و مك و آثار جوش هاي صورت را از بين مي برد و در درمان جوش هاي صورت ضماد موثري مي باشد. مالش پوست با آب اسفناج، خارش پوست را التيام مي دهد.
4. مسكن:
اسفناج پخته دردهاي عصبي ناشي از بيماري هاي گوناگون مي دهد.
5. كم خوني:
وجود ويتامين ث و آهن در اسفناج موجب تقويت عمل خونسازي بدن و توليد گلبول قرمز خون مي شود. بنابراين خوردن اسفناج، كم خوني را بخصوص در كودكان برطرف مي كند.
6.رشد استخوان ها:
خوردن اسفناج به سبب وجود املاح معدني و ويتامين هاي لازم، موجب رشد استخوان ها، جوش خوردن شكستگي ها، ترميم استخوان ها و رويش و رشد دندان مي شود.