آشپزي آشپزي

فیله مرغ با سس مخصوص

راحله مغربی 1 سال پيش
فیله مرغ با سس مخصوص

مواد اولیه :
فیله مرغ شش عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
کره ۹۰ گرم
ژامبون مرغ ریز شده سه ورق
سیر دو حبه
پودر خردل نصف قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز یک قاشق چایخوری
جعفری خرد شده یک و نیم قاشق سوپخوری
پنیر پارمزان ۱/۳پیمانه

مواد لازم برای سس مخصوص:
ریحان ریز خرد شده یک پیمانه
روغن زیتون ۱/۳پیمانه
خامه ۱/۳پیمانه
سرکه سفید ۱/۴پیمانه
سیر یک حبه
زرده تخم‌مرغ یک عدد
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:
فیله‌ها را با بیفتک‌کوب کمی زده تا پهن شوند، سپس با نمک و فلفل مزه‌دار می‌کنیم. کره را داخل ظرفی ریخته، ژامبون را به همراه سیر رنده شده تفت می‌دهیم، سپس پودر خردل و تخم گشنیز را اضافه می‌نماییم. فیله‌ها را کمی چرب کرده و در سینی فر می‌چینیم. روی سطح آن‌ها را با مواد فوق پر کرده و کمی جعفری پاشیده و روی آن پنیر می‌ریزیم و داخل فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۵ دقیقه می‌پزیم و با سس مخصوص سرو می‌کنیم.

طرز تهیه سس مخصوص:
در ظرفی روغن زیتون، سرکه، سیر له شده، ریحان و خامه را ریخته و روی حرارت می‌گذاریم تا کمی تفت بخورد، سپس زرده تخم‌مرغ را افزوده و قبل از جوشیدن، از روی حرارت بر می‌داریم. نمک و فلفل آن را افزوده و در صورت دلخواه یک دور با دستگاه سس را میکس می‌کنیم تا یکدست شود.

منبع :http://ashpaziema.com
اين را مي پسندند 8 نفر اين را مي پسندند
اين را دنبال مي كنند مشاهده 0 دنبال كننده
در حال نمايش 1 ديدگاه از 1 ديدگاه ديدگاه
صابر علي اصغرپور صابر علي اصغرپور حیف که مرغ خیلی گرونه
1 سال پيش
1 

ارسال مطلب به هايپركلابز

انتخاب كلوب :  
نوع مطلب :
ارسال مطلب