هایپرکلابز : این کیک یا پای سیب روسی که به نام شارلوتکا (در انگلیسی شارلوت) شناخته می شود، علاوه بر خوشمزگی و سبکی، بافتی نرم و لطیف داشته و مهمترین خصوصیت آن این است که بدون روغن یا کره تهیه می شود (به جز چرب کردن قالب). این دسر لذیذ کمتر از یک ساعت آماده می شود.
مدت زمان آماده سازی: 15 دقیقه
مدت زمان پخت: 45 دقیقه
تعداد : 1
مواد لازم :
سیب - ۲ عدد متوسط
تخم مرغ - ۳ عدد
شکر - ۱ پیمانه
آرد ساده - ۱ پیمانه
اسانس وانیل - ۱ قاشق چایخوری
پودر شکر - ۱ قاشق غذاخوری
پودر دارچین - ۱ قاشق چایخوری
روغن - ۱ قاشق غذاخوری
دستور تهیه :
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فار‌‌نهایت گرم می‌کنیم. سیب ها* را شسته و پوست می‌کنیم و به شکل دلخواه خرد می‌کنیم و سپس داخل قالب دایره شکل با قطر تقریبی ۲۰ سانتی‌متر، که با ۱ قاشق روغن چرب شده می‌ریزیم.
تخم مرغ‌ها را داخل کاسه‌ای بزرگ شکسته و یک پیمانه شکر را به آن اضافه می‌کنیم. با همزن برقی به مدت ۲ تا ۳ دقیقه می‌زنیم تا خوب با هم مخلوط شوند. سپس وانیل را اضافه کرده و با مواد مخلوط می‌کنیم. بعد از آن آرد را اضافه کرده و به آرامی با قاشق به هم می‌زنیم تا مواد با هم مخلوط شوند (ممکن است مایه کیک کمی غلیظ شود، نگران این مسئله نباشید). مخلوط تخم مرغ را درون قالب و روی سیب‌ها ریخته و قالب را چند بار تکان می‌دهیم تا مایه کیک به همه جای قالب و زیر سیب‌ها نیز برسد. کیک را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه درون فر می‌پزیم تا کاملا پخته و روی آن طلایی شود (برای اطمینان از پخت کیک خلال دندان چوبی را وسط کیک فرو برید. اگر تمیز خارج شد کیک آماده است).
در آخر و بعد از اینکه کیک کمی خنک شد، پودر شکر و دارچین را با هم مخلوط کرده و روی کیک سیب پاشیده و آن را گرم (یا دمای محیط)، در ظرف مناسب و همراه با چای سرو می‌کنیم.
* برای درست کردن این دسر یا کیک یا پای خوشمزه از هر نوع سیب (سبز، قرمز، زرد یا صورتی) می‌توان استفاده کرد. البته نتیجه متفاوتی خواهید داشت اگر از سیب سبز و ترش استفاده کنید تا اینکه از سیب قرمز و شیرین بهره ببرید! این مسئله بستگی به سلیقه و ذائقه شما خواهد داشت. مقدار سیب نیز سلیقه‌ای است. می‌توانید از سیب بیشتری استفاده کنید.