هایپرکلابز : یک خوراک خوشمزه و ساده که شاید در هر جای ایران به گونه‌ای متفاوت پخته شود. ولی به طور حتم نتیجه نهایی دلپذیر و لذیذ خواهد بود.
مدت زمان آماده سازی: 40 دقیقه
مدت زمان پخت: 20 دقیقه
تعداد : 3
مواد لازم :
برنج گلستان - ۲ پیمانه
گوشت چرخ شده - ۱۲۰ گرم
هویج - ۱ پیمانه
زرشک - ¼ پیمانه
پیاز - ۱ عدد کوچک
زردچوبه گلستان - ۱ قاشق چایخوری
دارچین گلستان - ½ قاشق چایخوری
زعفران گلستان - به میزان لازم
شکر - ۱ قاشق چایخوری
روغن - به میزان لازم
کره - به میزان لازم
آب - به میزان لازم
نمک - به میزان لازم
فلفل گلستان - به میزان لازم
دستور تهیه :
برنج را شسته سپس در آب و نمک به مدت ۱ ساعت خیس می‌کنیم. بعد آب برنج را خالی کرده و در آب جوش می‌جوشانیم تا برنج کمی نرم شده و قد بکشد. سپس آبکش کرده و کنار می‌گذاریم.
پیاز را خرد کرده و در تابه و روی حرارت متوسط و در کمی روغن تفت میدهیم تا سبک شود. سپس گوشت چرخ شده (گاو یا گوسفند) را به همراه زردچوبه، دارچین و فلفل اضافه کرده و تفت میدهیم تا گوشت کمی قهوه‌ای و سرخ شود. بعد از آن هویج رنده شده را اضافه کرده و دوباره کمی تفت میدهیم. سپس شکر و زرشکی را که قبلا شسته و آبکش کردیم اضافه کرده و با بقیه مواد مخلوط می‌کنیم. ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر می‌کنیم تا گوشت و هویج کاملا بپزند. نمک خوراک را اندازه کرده و سپس شعله را خاموش می‌کنیم.
داخل قابلمه‌ای متوسط، یک لایه برنج آبکش شده و یک لایه از سس گوشت و هویج ریخته و این کار را تکرار می‌کنیم تا مواد تمام شوند. در هر لایه کمی زعفران آب کرده و کره نیز اضافه می‌کنیم. در آخر یک استکان آب نیز روی برنج ریخته و ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان میدهیم تا برنج دم کشیده و هویج پلو آماده شود (۱۰ دقیقه آخر دم کُنی می‌گذاریم). خوراک را گرم، در ظرف مناسب و همراه با ماست، سبزی یا سالاد سرو می‌کنیم (حین سرو با استفاده از کفگیر لایه ها را به آرامی با هم مخلوط می کنیم. مراقب باشید برنج خرد نشود).