هایپرکلابز : مواد لازم :
ماست نصف لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
کره ۱۰۰ گرم
شکر ۱ لیوان
آرد ۳ لیوان
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
گردو خرد شده نصف لیوان
پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر نارگیل نصف لیوان
پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری
پودر پسته و پودر قند برای تزیین
طرز تهیه :
کره نرم شده و نصف لیوان شکر را با هم خوب مخلوط کنید سپس ماست و تخم مرغ را اضافه کنید و انقدر با همزن بزنید تا صاف و یکدست شود.
ارد الک شده را با بیکینگ پودر مخلوط کنید و کم کم به مخلوط اضافه نمائید ( تا اندازه ای ارد نیاز است که خمیر به دست نچسبد ) ، سپس خمیر را درون کاسه ای که چرب کرده اید قرار داده و روی کاسه را بپوشانید و حدود ۱ ساعت در جای گرمی استراحت دهید.
تمام مواد خشک مخصوص داخل قطاب ( نصف لیوان شکر ، گردو خرد شده ، پودر دارچین ، پودر هل ، پودر نارگیل ) را با هم مخلوط کنید.
پس از مدت زمان لازم برای استراحت خمیر را خوب پهن کنید و به شکل گرد قالب بزنید ، داخل هر تکه خمیر حدود ۱ قاشق از مواد خشک قرار دهید سپس لبه های خمیر را روی هم گذاشته و با فشار انگشتان لبه های خمیر را به هم بچسبانید سپس از یک سمت به سمت دیگر لبه های خمیر را پیچ دهید.
تمام خمیرها را به همین روش اماده کنید ، درون قابلمه روغن فراوان بریزید سپس تک تک قطاب ها را درون روغن داغ سرخ کنید ، قطاب را در طول سرخ شدن خوب حرکت دهید تا تمام سطح قطاب برشته و طلایی شود.
پس از سرخ شدن قطاب ها را درون صافی بریزید تا روغن اضافی اش گرفته شود سپس در پودر قند غلطانده و رویش را با پودر پسته تزئین کنید.