هایپرکلابز : مواد لازم:
(برای ۴ نفر)
بادنجان : 2 عدد بزرگ
گوشت چرخ کرده : 300 گرم
پیاز : یک عدد نگینی خرد شده
سیر : 2 حبه ساطوری شده
گوجه فرنگی : 5 عدد رنده شده
رب گوجه فرنگی : یک قاشق مربا خوری
آب : یک فنجان
پاپریکا (در صورت دلخواه ) : یک قاشق غذاخوری
شیر : دو لیوان متوسط
آرد گندم : 3 قاشق غذاخوری
کره : 25 گرم
روغن مایع : به میزان لازم
پنیر موتزارلا : یه میزان لازم
پنیر چدار : در صورت دسترسی) به میزان لازم
آویشن
نمک
فلفل
آرد سوخاری : یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
در ابتدا پیاز رو در روغن تفت میدیم گوشت رو اضافه میکنیم و بعد سیر رو هم میریزیم تا گوشت کمی رنگش عوض بشه بعد پاپریکا رو اضافه میکنیم و یک تفت میدیم پوره گوجه فرنگی رو اضافه میکنیم و شعله رو زیاد میکنیم تا آب گوجه از بین بره و بپزه البته زیاد نباید آبش رو بسوزونید در حدی که خامی گوجه از بین بره کافیه بعد رب گوج رو اضافه میکنیم آویشن و نمک و فلفل میزنیم و یک تفت میدیم و یک فنجان آب داغ رو بهش اضافه میکنیم درب طرف رو میزاریم تا موادمون به مدت نیم ساعت بپزه شعله رو هم کم کنید توجه داشته باشید که زیاد موادتون نباید خشک باشه پس زیاد آبش رو نسوزونید
در این فاصله بادنجانها خوب میشوریم و با پوست حلقه حلقه میکنیم به ضخامت یک سانت بعد بهش نمک کیزنیم و نیم ساعت میزاریم تا آب سیاه بادنجان ار بین بره
بعد نیم ساعت آبکشی میکنیم و خشک میکنیم و در روغن سرخ میکنیم بعد ازینکه بادنجانها سرخ شد روی دستمال مخصص میزاریم تا روغنش گرفته بشه
بعد سس سفید رو تهیه میکنیم به این صورت که :
آرد رو در کره تفت میدیم و بعد کم کم شیر رو اضافه میکنیم و نمک و فلفل میزنیم و با همزن سیمی یا همون دستی مدام هم میزنیم تا مثل فرنی بشه دیگه با فرنی که همه شما آشنایی دارید بعد از روی ضعله برمیداریم و پنیر چدار رو داخلش میریزیم تا آب بشه اگر پنیر چدار نداشتید میتونید از پنیر خامه ای یا خامه استفاده کنید که یک قاشق کافیه ...بعد در یک ظرف گود که بشه تو فر استفاده کرد ابتدا پودر سوخاری رو میریزیم و بعد یک ردیف بادنجان میچینیم و روش مواد گوشتمون رو میریزیم و دوباره یک لایه بادنجان میچینیم و روش سس سفید رو پخش میکنیم و روی سس سفید پنیر موتزارلا میریزیم و کمی هم آویشن میپاشیم
اگر با فر کار میکنید اون رو با حرارت 180 درجه سانتی گراد به مدت بیست دقیقه قر ار بدید
اگر با سولاردوم کار میکنید اون رو با تنظیم کانوکشن با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت یک ربع روی پایه کوتاه یا بلند بستگی به ظرفتون داره داخلش قرار بدید
وقتی که موساکا سرد شد برش بزنید و میل کنید البته اگر دوست دارید برشتون منظم در بیاد باید منتظر باشید تا سرد بشه