هایپرکلابز : موادلازم:
آرد الک شده 4 پیمانه
نمک 2 قاشق چایخوری
کره 5 قاشق غذاخوری
روغن نباتی 1/3 پیمانه
فیله سینه مرغ 4 تکه (750 گرم)
آویشن 1 قاشق چایخوری
پودر جوز 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
تخم مرغ 9 عدد
ژامبون 400 گرم
آب 2/3 پیمانه
لیموی رنده شده 1/2 عدد
طرزتهیه:
1. برای تهیه پای ژامبون و مرغ، ابتدا فر را بر روی دمای 200 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) تنظیم کنید.
2 . در یک کاسه، آرد را با 2 قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید.
3 . کره و روغن نباتی را اضافه کنید و با آرد خوب مخلوط کنید.
4 . آب را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر درست شود. (می توانید از دستور خمیر پای نیز استفاده کنید.)
5 . در یک قابلمه، 6 عدد از تخم مرغ ها را بپزید تا خوب سفت شوند و سپس پوست آن ها را بکنید.
6 . فیله های مرغ را به تکه های کوچک مکعبی شکل خرد کنید.
7 . در یک کاسه، ژامبون را بریزید.
8 . لیمو، آویشن و کمی نمک و فلفل به ژامبون اضافه نموده و خوب با آن مخلوط نمایید.
9 . دو عدد تخم مرغ دیگر و سفیده آخرین تخم مرغ را به گوشت اضافه نموده و یک زرده تخم مرغ را برای روی پای نگه دارید.
10 . تکه های فیله مرغ را اضافه کنید.
11 . بر روی یک سطح صاف، کمی آرد بپاشید و 1/3 از خمیر را پهن کنید.
12 . در یک ظرف گود مخصوص فر، خمیر را پهن کنید به طوری که لبه های ظرف را نیز پوشش دهد و نیز کمی از ظرف بیرون بزند. (خمیر پای)
13 . نیمی از مواد آماده شده را در داخل خمیر بریزید. تخم مرغ های پخته شده را بر روی مواد قرار دهید.
14 . باقیمانده مواد را روی تخم مرغ ها بریزید. لبه های خمیر را به داخل ظرف جمع کنید. کمی زرده تخم مرغ به اطراف خمیر بمالید.
15 . باقیمانده خمیر را روی سطح صاف پهن نموده و روی مواد بگذارید و سعی کنید لبه های هر دو طرف خمیر را به هم بچسبانید.
16 . روی خمیر را زرده تخم مرغ بمالید.
17 . به مدت 30 دقیقه، پای ژامبون و مرغ را در فر قرار دهید.
18 . پای ژامبون و مرغ آماده شده را از فر خارج نموده و آن را برش داده و سرو کنید.