آشپزی > آشپزی خانگی > غذاهای گیاهی

مواد لازم :

• سه عدد بادنجان
• چهار تا پنج عدد تخم‌مرغ
• يك قاشق چايخوري زردچوبه
• روغن محلي به ميزان لازم
• نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهیه:
1. بادنجانها را پوست كنده و به صورت حلقههايي به ضخامت دو سانتيمتر برش ميزنيم. روي بادنجانها نمك پاشيده و در آبكش ميگذاريم تا تلخي آنها گرفته شود. پس از حداقل نيم ساعت آنها را شسته، خشك كرده و در روغن سرخ ميكنيم، سپس با حوله كاغذي روغن اضافه آنها را ميگيريم.
2. درون يك تابه روغن محلي ريخته و بادنجانها را كف آن ميچينيم. تخممرغها را در يك كاسه شكسته و زردچوبه، نمك و فلفل را اضافه كرده و هم ميزنيم تا يكدست شود. تابه را روي شعله گاز داغ كرده، سپس تخم مرغها را اضافه كرده و اجازه ميدهيم تا بسته شود، بعد از 10 دقيقه برش زده و طرف ديگر را در پايين قرار ميدهيم تا هر دو طرف سرخ شود. اين غذا را با گوجهفرنگي، ماست و برنج كته سرو ميكنيم.

مواد لازم :

• سه عدد بادنجان
• چهار تا پنج عدد تخم‌مرغ
• يك قاشق چايخوري زردچوبه
• روغن محلي به ميزان لازم
• نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهیه:
1. بادنجانها را پوست كنده و به صورت حلقههايي به ضخامت دو سانتيمتر برش ميزنيم. روي بادنجانها نمك پاشيده و در آبكش ميگذاريم تا تلخي آنها گرفته شود. پس از حداقل نيم ساعت آنها را شسته، خشك كرده و در روغن سرخ ميكنيم، سپس با حوله كاغذي روغن اضافه آنها را ميگيريم.
2. درون يك تابه روغن محلي ريخته و بادنجانها را كف آن ميچينيم. تخممرغها را در يك كاسه شكسته و زردچوبه، نمك و فلفل را اضافه كرده و هم ميزنيم تا يكدست شود. تابه را روي شعله گاز داغ كرده، سپس تخم مرغها را اضافه كرده و اجازه ميدهيم تا بسته شود، بعد از 10 دقيقه برش زده و طرف ديگر را در پايين قرار ميدهيم تا هر دو طرف سرخ شود. اين غذا را با گوجهفرنگي، ماست و برنج كته سرو ميكنيم.