هایپرکلابز : مواد لازم براي خمير:
• دو عدد تخم‌مرغ
• دو پيمانه آرد
• ¾ پيمانه شير
• نصف قاشق چايخوري نمك
مواد لازم براي لایه مياني:
• 500 گرم قارچ نگيني خرد و سرخ شده
• نصف عدد فلفل دلمه‌اي رنگي نگيني خرد شده
• نصف پيمانه پياز سرخ شده
• دو حبه سير رنده و تفت داده شده
• 30 گرم كره
• 100 گرم پنير پيتزا رنده شده
• نصف قاشق چايخوري پودر ارگانو
• يك قاشق چايخوري نمك
• نصف قاشق چايخوري فلفل سياه و قرمز
• دو عدد تخم‌مرغ
• آرد سفيد، آرد سوخاري و روغن سرخ كردني به ميزان لازم
طرز تهیه:
1. ابتدا خمير اسپرينگ را آماده مي‌كنيم. شير و تخم‌مرغ‌ها را با هم‌زن مفتولی مي‌زنيم تا يك‌دست شود. نمك را و در آخر كم‌كم آرد الك شده را اضافه مي‌كنيم تا مخلوط يك‌دست شود و به صورت ماست غليظ درآيد.
2. مواد را 30 دقيقه در يخچال قرار مي‌دهيم. در تابه نچسبي به قطر 20 سانتي‌متر كه با برس چرب كرده‌ايم و روي حرارت قرار داده‌ايم، دو قاشق سوپخوري از مواد ريخته و پخش مي‌كنيم تا يك طرف آن سرخ شود، سپس خمير را برگردانده تا طرف ديگر آن نيز سرخ شود.
3. در ظرف ديگري كره، پياز سرخ شده و سير را تفت داده، قارچ، فلفل دلمه‌اي، ادويه و نمك را اضافه كرده و در آخر پنير را افزوده و از روي حرارت برمي‌داريم. از اين مواد دو قاشق غذاخوري روي رول‌ها قرار داده، سپس آن را مي‌پيچيم و در آرد سفيد، بعد در مخلوط تخم‌مرغ‌ها، نمك و فلفل زده، در آخر در آرد سوخاري غلتانده و در روغن داغ اطراف آن را سرخ کرده و با سبزيجات دورچين سرو مي‌كنيم.