هایپرکلابز :
مواد لازم:
• نمک
• 225 گرم پاستا اوریشیته
• یک پیمانه توپ‌های پنیر موزارلا
• یک پیمانه مغز آرتیشو خرد شده
• 8 عدد فلفل شیرین کوچک
• 3 قاشق غذاخوری برگ ریحان یا نعنای تازه
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• یک قاشق چایخوری پوست لیموترش رنده شده
• دو قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه
• فلفل سیاه
• 4 پیمانه برگ اسفناج
• 170 گرم نوارهای باریک گوشت گوساله
طرز تهیه:
1. قابلمه‌ای را تا نیمه از آب پر کنید و با کمی نمک روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. سپس پاستا را اضافه کنید. پس از آن که کمی نرم شد، آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
2. در این فاصله، پنیرهای موزارلا، آرتیشو، فلفل و برگ‌ها نعنا را در یک کاسه بزرگ با یکدیگر مخلوط کنید. روی آنها روغن زیتون، آبلیموترش و پوست رنده شده لیموترش بریزید. هم بزنید. برای مزه‌دار شدن، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. سپس پاستا را اضافه کنید و هم بزنید.
3. پیش از سرو، برگ اسفناج و نوارهای باریک گوشت را اضافه کنید. روی آنها نمک و فلفل بپاشید.