هایپرکلابز : مواد لازم:
آب پرتقال ⅔ پیمانه
خامه ½1 پیمانه
شیر پرچرب½1 پیمانه
شکر1 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
نشاسته ذرت1 قاشق مرباخوری
پوست پرتقال رنده‌شده2 قاشق غذاخوری
وانیل2 قاشق چای‌خوری
نمک¼ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
1.نشاسته ذرت و ½ پیمانه شیر را در ظرفی با هم ترکیب و کاملا مخلوط کنید.
2.تخم مرغ‌ها، شکر و نمک را در ظرف بزرگتری هم بزنید سپس این مخلوط را کم کم با مخلوط نشاسته ذرت ترکیب کنید.
3.1 پیمانه شیر باقیمانده را نیز اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.
4.مخلوط بدست آمده را روی حرارت ملایم بپزید تا کمی غلیظ شود اما نجوشد. به مدت 7 الی 8 دقیقه و تا قبل از اینکه بجوشد به حرارت دادن این مخلوط ادامه دهید. تا غلظت به حدی برسد که در نهایت کمی از مخلوط پشت قاشق باقی بماند.
5.مخلوط را از یک صافی دانه‌ریز رد کنید، سپس ظرف حاوی مخلوط را در یک ظرف بزرگتر که پراز آب سرد و یخ است قرار دهید.خامه را به مخلوط اضافه کنید و آن را دائم هم بزنید تا سرد شود.
6.سپس ظرف را از ظرف یخ و آب سرد بیرون آورید و وانیل، آب پرتقال خنک و پوست پرتقال رنده‌شده را به آن اضافه نمایید.
7.مخلوط را در ظرف دربسته‌ای ریخته و در فریزر قرار دهید تا کاملاً یخ بزند.
8.در زمان سرو مخلوط را از فریزر خارج کرده و با همزن برقی کاملا مخلوط کنید تا خوب فرم بگیرد. البته اگر حوصله دارید در فاصله زمانی که مخلوط در فریزر است (3 تا 4 ساعت) مخلوط را 2 تا 3 بار با همزن مخلوط کنید که فرم بگیرد.