هایپرکلابز :
مواد لازم:
گوشت گوسفند چرخ‌کرده600 گرم
نخود پخته400 گرم
آرد300 گرم
روغن زیتون100 گرم (⅓ پیمانه)
ماست چکیده100 گرم
آب جوش½ پیمانه
رب گوجه فرنگی ⅓ پیمانه
سیر2 حبه
پیاز1 عدد
پودر زیره سبز1 قاشق چای‌خوری
پودر دارچین½ قاشق سوپ‌خوری
برگ گشنیزجهت سرو
لیمو ترش جهت سرو
طرز تهیه:
1.آرد را با 1 قاشق چای‌خوری نمک مخلوط کرده و در ظرف نسبتا بزرگی که گنجایش خمیر را داشته باشد می‌ریزیم. وسط آرد یک چاله درست کرده و نصف لیوان آب جوش، ماست و 2 قاشق غذاخوری روغن را داخل آن می‌ریزیم. مواد را با هم مخلوط کرده تا خمیر شکل بگیرد.
2.خمیر را روی سطحی که کمی آرد پاشیده‌اید با دست ورز دهید تا کاملا نرم شود.
3.سپس به صورت توپ درآورده و با نایلون روی آن را بپوشانید و در آشپزخانه کنار بگذارید تا استراحت کند.
4.خمیر پیتزا را می‌توانید با این دستور هم درست کرد.
5.پیاز و سیر را ریز خرد میکنیم.
6.سینی فر را در فری که با دمای 220 درجه سانتی‌گراد از قبل گرم شده بگذارید.
7.مقدار 60 میلی لیتر (¼ پیمانه) باقیمانده روغن را در یک تابه روی شعله متوسط گرم میکنیم. پیاز را با سیر و ½ قاشق چای‌خوری نمک در تابه به مدت 5 دقیقه سرخ میکنیم تا نرم شوند.
8.سپس گوشت گوسفند چرخ‌شده را اضافه کرده و 3 دقیقه دیگر به پختن ادامه میدهیم تا کمی تیره و قهوهای رنگ شود. ادویهجات را با رب گوجهفرنگی و 06 میلی لیتر (¼ پیمانه) آب به مواد افزوده و 2 دقیقه با حرارت بالا میپزیم تا سس کاملا غلیظ و جا افتاده شود و آب نداشته باشد.
9.خمیر را به 4 قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به یک چهارگوش مستطیلی شکل 12×30 سانتی روی کاغذ روغنی (شیرینی‌پزی) پهن کنید.
10.مقدار ¼ از مخلوط گوشتی را روی هر کدام از خمیرهای پیتزا پخش کرده و ¼ از نخود را روی مخلوط گوشت می‌ریزیم. به همین شکل دو عدد از پیتزاها را با کاغذ پوستی روی سینی فر قرار داده و به مدت 01 دقیقه در فر میپزیم، تا خمیر پیتزا طلایی شود.
11.یک قاشق پر ماست چکیده را روی پیتزا ریخته و برگهای گشنیز را روی ماست پخش میکنیم و پیتزا را با برشهای لیمو ترش سرو میکنیم.