هایپرکلابز : مواد لازم :
انجیر خشک- 150 گرم
آب پرتقال - 200 میلی لیتر
پوست پرتقال رنده شده - 3 قاشق چایخوری
آب ولرم - 150 میلی لیتر
مخمر - 1 قاشق سوپخوری
آرد -470 گرم
کره - 30 گرم
عسل - 4 قاشق سوپخوری
زمان : 3 ساعت
طرز تهیه :
انجیری را شسته و خرد میکنیم و در آب پرتقال دمای محیط نیم ساعت قرار می دهیم تا خیس بخورد.مخمر را با آب ولرم و ۱ قاشق شکر مخلوط میکنیم تا روی مخمرها حباب بزند.
۴۰۰ گرم آرد ، نمک ، رنده پوست پرتقال ، کره دمای محیط را با سر انگشتان مخلوط میکنیم تا به شکل خرده نان بشود سپس انجیر و آب پرتقال ، مخمر و عسل را اضافه و مخلوط میکنیم ، مابقی آرد را کم کم اضافه و ورز می دهیم تا خمیر یکدستی بدست بیاید (تکه ای از خمیر به دست نچسبد ولی چسب خمیر گرفته نشود) خمیر را چونه بزرگ می گیریم و با چاقو یک علامت + روی خمیر میگذاریم. در یک ظرف بزرگ گذاشته و روی ظرف را سلفون میکشیم و یک پتو روی آن می اندازیم و به مدت ۱/۵ ساعت خمیر استراحت کند. بعد از این زمان خمیر را به مدت ۳۰ ثانیه ورز می دهیم تا پف خمیر گرفته شود . قالب را چرب کرده و ته آن را کاغذ روغنی می اندازیم و خمیر را داخل قالب کیک صبحانه ریخته و با دست فشار می دهیم با یک دستمال سبک روی آن را می پوشانیم و ۳۰ دقیقه استراحت می دهیم ، قالب را در فر به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد طبقه وسط قرار میدهیم. اگر بعد از این زمان زیر نان انجیری برشته نشده بود دوباره در فر قرار می دهیم.