هایپرکلابز : مواد اولیه :
اسفناج نیم كیلو
قارچ نصف پیمانه (خرد شده)
پودر سوخاری نصف پیمانه
تخم مرغ 4عدد
پنیر ریكوتا 1 پیمانه (از پنیر خامه ای هم میتوان استفاده كرد)
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
در ابتدای كار فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. اسفناج ها را پاك كرده و بشویید و داخل آبكش قرار دهید تا كاملا خشك شوند سپس آنها را ریز خرد كنید.
قارج را شسته و خشك كنید و بعد به صورت ریز كاملا خرد كنید.تخم مرغ ها را درون کاسه ای بشکنید و سفیده و زرده آنها را جدا كنید و سفیده را با همزن بزنید تا كمی پف كرده و برفی شود(نیازی نیست مثل سفیده مربوط به كیك شود) و بعد زرده تخم مرغ را با بیكینگ پود مخلوط كرده و با نمک و فلفلبه سفیده اضافه كنید ، اسفناج و قارچ های خرد شده را درون تخم مرغ ها بریزید و به به آرامی هم بزنید.
درون ظرف پیرکس یا نچسب را با کره چرب کنید ، کف آن پودر سوخاری بپاشید ، روی پودر سوخاری کمی پنیر بپاشید سپس مخلوط اسفناجی که آماده کرده اید روی پنیر ها بریزید ، روی اسفناج ها را نیز کمی پودر سوخاری بپاشید و باقی پنیر را روی آن بریزید.
ظرف را درون فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگرا روشن کرده اید به مدت 20 تا30 دقیقه قرار دهید ، پس از این مدت کوکوی اسفناج را از فر خارج کنید ، کمی که خنک شد برش بزنید و همراه با سالاد سرو نمائید.