هایپرکلابز : یک ساندویچ دلچسب سبزیجاتی که بسیار خوش خوراک است، برای هر زمانی در هر جایی لذتبخش خواهد بود.
مناسب برای :6 نفر
زمان آماده سازی : کمتر از 1 ساعت
این ساندویچ برای یک وعدهٔ غذایی خارج از منزل، پیکنیک و هر وعده ای که دوست داشته باشید ایده آل است. در این ساندویچ از کیپر استفاده شده که یک ادویه ایتالیایی می‌باشد و ممکن است در دسترس نباشد. به جای آن می توانید از ونوشک استفاده کنید. زمان آماده سازی این غذا 20 دقیقه، زمان پخت آن 35 دقیقه و زمان کل تهیهٔ آن 55 دقیقه می باشد و برای سرو به تعداد 6 نفر مناسب است.
مواد لازم:
روغن زیتون ¼ پیمانه
کرفس خرد شده 1 عدد
بادنجان خرد شده 1 عدد متوسط
نمک به میزان لازم
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده 1 عدد
پیاز ریز خرد شده 1 عدد متوسط
گوجه فرنگی ریز خرد شده 450 گرم
کشمش 3 قاشق غذاخوری
آویشن تازه خرد شده ½ قاشق چایخوری
فلفل سیاه به میزان لازم
سرکه ¼ پیمانه
شکر 2 قاشق غذاخوری
کیپر Caperخرد شده 1 قاشق غذاخوری
نان تست 6 برش
سیر پوست کنده 2 حبه
پنیر موزارلا 6 برش به قطر 1 سانتیمتر
طرز تهیه:
1. روغن زیتون را در یک قابلمهٔ مناسب ریخته و روی حرارت متوسط می‌گذاریم تا گرم شود. پس از اینکه کمی گرم شد، کرفس را در آن می‌ریزیم و به مدت 2 دقیقه سرخ می‌کنیم تا کریسپی شود. سپس بادنجان را در آن ریخته و آن را نیز به مدت حدوداً 2 دقیقه سرخ می‌کنیم تا زمانی که تکه‌های بادنجان شروع به نرم شدن کنند. کمی نمک به مواد اضافه کرده و سپس فلفل دلمه‌ای را در آن می‌ریزیم و 5 دقیقه دیگر تمامی مواد را به همراه فلفل سرخ می‌کنیم. پیاز را اضافه کرده و باز هم به مدت 3 دقیقه دیگر سرخ می‌کنیم تا کمی شفاف شوند.
2. گوجه‌فرنگی را به همرا آبش، آویشن و کشمش را به مواد داخل تابه اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. آنها را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار می‌کنیم. مواد را روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه می‌گذاریم تا همگی پخته و آب آن غلیظ شود.
3. سرکه، شکر و کیپر را اضافه می‌کنیم و اگر نیازی بود کمی نمک و فلفل به آن اضافه می‌کنیم تا مزه‌دار شود.
4. هر برش نان را به طور عمودی نصف کرده و آنها را از طرف برش خورده تست یا گریل می‌کنیم تا طلائی رنگ شوند. اکنون کاپونتای ما آماده است. حبه‌های سیر را روی سطح نان‌های داغ می‌مالیم و سپس روی هر برش نان، یک برش پنیر موزارلا قرار می‌دهیم. یک قاشق کاپونتا روی هر یک گذاشته و روی آن را با برش دیگری نان می پوشانیم. تمام نانها را به همین صورت ساندویچ می‌کنیم. سپس آن را داغ سرو می کنیم.