هایپرکلابز : مواد لازم
1-نصف یک عدد پیاز
4-2 حبه سیر
3-دو ساقه کرفس
4-نصف یک عدد کلم کوچک (سفید یا قرمز)
5-یک عدد سیب زمینی بزرگ
6- یک تا دو عدد هویچ
7- 3 عدد چغندر
8-دو عدد سینه مرغ
1.5-9 قاشق غذاخوری روغن زیتون
10- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
• نمک
-11تا پیمانه آب مرغ
12- دو قاشق چایخوری شوید خشک شده
13- دو قاشق غذاخوری سرکه سیب
14-آب یک عدد لیموترش
15-خامه ترش (برای تزئین)
روش تهیه
1. پیازها را پوست بگیرید و خلالی کنید.
2. سیر و کرفس را نیز ریز خرد کنید.
3. یک عدد کلم کوچک را ریز خرد کنید تا چهار پیمانه از آن به دست بیاید.
4. سیب زمینی را نیز خلالی و نازک خرد کنید.
5. هویج ها را نیز همچون سیب زمینی ها ریز و خلالی کنید.
6. در این مرحله نوبت به چغندرها می رسد، آنها را نیز همچون هویچ و سیب زمینی باریک و خلالی خرد کنید.
7. در این مرحله همه سبزیجات شما آماده هستند.
8. در این مرحله، روغن زیتون را در قابلمه بزرگی داغ کنید.
9. پیازها را داخل آن بریزد و حدود دو تا 3 دقیقه تفت دهید تا سبک شوند.
10. در مرحله بعد، سیر و کرفس را اضافه کنید و دو تا سه دقیقه تفت دهید.
11. سبزیجات آماده شده، همچون چغندر، سیب زمینی، هویج و کلم را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید.
12. در این مرحله به مواد نمک و فلفل اضافه کنید.
13. آب مرغ را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد حدود 30 تا 45 دقیقه با شعله ملایم، نیم جوش باشند.
14. در این فاصله، سینه های مرغ را نمک و فلفل بزنید. در یک تابه متوسط کمی روغن زیتون بریزید و حدود 15 دقیقه آنها را بپزید.
15. سپس با کمک چنگال، مرغ ها را ریش‌ریش کنید و داخل قابلمه بریزید.
16. در این مرحله، شوید خشک، آب لیموترش و سرکه سیب را به سبزیجات داخل قابلمه اضافه کنید. در صورت نیاز، نمک و فلفل اضافه کنید.
17. سوپ را گرم با خامه ترش سرو کنید.