هایپرکلابز :
مواد لازم برای فتوچینی رژیمی باسس مخصوص :
گوجه فرنگي متوسط: 6 عدد
فلفل دلمه ای: 1 عدد
فتوچيني: 150 گرم
پياز متوسط: 1 عدد
قارچ: 100 گرم
روغن زيتون: 1 قاشق غذاخوری
ريحان تازه: 100 گرم
پونه كوهي خشك: 1 قاشق غذاخوري
نمك، زردچوبه و فلفل: ½ قاشق چايخوري
پنير پارمزان رنده شده: 3 قاشق غذاخوری
روش تهيه فتوچینی رژیمی باسس مخصوص :
ابتدا گوجه فرنگي ها را در آب جوش قرار می دهیم. پس از 1 دقیقه آنها را در آب سرد می گذاريم. با اين روش پوست گوجه فرنگي به راحتي جدا مي شود. سپس گوجه فرنگي ها را رنده کرده و کنار می گذاریم.
آنگاه پياز را ریز خرد کرده و با روغن زيتون در يك تابه نچسب به مدت 5 دقيقه تفت داده تا نرم شوند. فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده و به پیاز اضافه می کنیم.
بعد از 15 دقیقه گوجه فرنگي، قارچ ریز خردشده، پونه، ریحان خرد شده،نمك، زرد چوبه و فلفل را اضافه می کنیم و براي 5 تا 8 دقيقه حرارت می دهیم و هر چند دقیقه یکبار هم می زنیم تا سس غليظ شود.
در اين مرحله فتوچيني را در آب جوش و نمك بريزيد تا مغز آن نرم و به طور كامل پخته شود. سپس سس را با فتوچیني پخته شده مخلوط كرده و در يك ديس می ریزیم.
در نهايت نيز پنير پارمزان را روي غذا می پاشيم و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا پنیر آب و طلایی شود.