آشپزی > فنون آشپزی

در این گروه مقالات متنوعی در مورد فنون آشپزي منتشر می شود. شما می توانید ضمن استفاده از مطالب این گروه ، در تولید محتوای آن به ما کمک کنید و مطالبی که به نظرتان مفید است را برای ما ارسال کنید

زهرا فلاحی
نکته های مهم برای درست کردن مربا نکته های مهم برای درست کردن مربا مهترین انتخاب برای پخت مربای به، استفاده از ظروف مسی می باشد عموماً به هر میوه‌ای که با شکر پخته شود مربا گویند. مربا یکی از خوراکی است که خانم های کدبانو در فصل تابستان با میوه های مختلف درست می ...
زهرا فلاحی
دلایل ترک خوردن روی کیک چیست؟ دلایل ترک خوردن روی کیک چیست؟ مقدار بکینگ پودر را همیشه دقیق اندازه گیری کنید گاهی اوقات هنگام پخت کیک با مشکلاتی مواجه می شویم. یکی از مشکلاتی که با آن رو به رو می شویم این است که علت ترک روی کیک چیست؟ ترک خوردن روی کیک خ...
ندا نظام ابادی
طرز تهیه خمیر ساده برای پیراشکی و سمبوسه طرز تهیه خمیر ساده برای پیراشکی و سمبوسه مواد لازم خمیر ساده برای پیراشکی و سمبوسه: 2 فنجان آرد 1 عدد تخم مرغ ¾ قاشق چای خوری نمک ½ فنجان آب طرز تهیه خمیر خمیر ساده برای پیراشکی و سمبوسه: تخم مرغ را با نمک و نیمی از آب...
ندا نظام ابادی
طرز تهیه رنگ های خوراکی خانگی!! طرز تهیه رنگ های خوراکی خانگی!! چگونه رنگ خوراکی خانگی درست کنیم؟ برای تهیه کیک ،کلوچه و شیرینی نیاز به رنگ خوراکی پیدا می کنید .بنابراین بهتر است از مواد طبیعی استفاده کنید . مواد لازم برای رنگ خوراکی صورتی : چغندر پخته...
زهرا نصیری
رازiهایی برای تهیه یک پیتزای عالی رازiهایی برای تهیه یک پیتزای عالی پیتزا یک غذای بسیار خوشمزه و برای مناسبت های خاص است که می توانید در خانه هم تهیه کنید. بدونیم چندین راز را برای تهیه یک پیتزای عالی در خانه برای شما آماده کرده است. راز اول: تکنیک صحیح ورز دادن ...
ندا نظام ابادی
طرز تهیه کرم نوتلا برای تزئین کیک و کاپ کیک طرز تهیه کرم نوتلا برای تزئین کیک و کاپ کیک مواد لازم برای تهیه کرم نوتلا: کره نرم 1 فنجان نوتلا 365 گرم نمک 1 پینچ وانیل 1 قاشق چایخوری پودر شکر الک شده 680 گرم خامه یا شیر 6 – 8 قاشق غذاخوری طرز تهیه کرم نوتلا: کره ...
ندا نظام ابادی
ترفندهای طبخ ماهی فوق العاده ترفندهای طبخ ماهی فوق العاده اگر میخواهید ماهی را کباب کنید شکمش را پر از لیموترش ورقه شده و سیر رنده شده کنید تا طعم بهتری داشته باشید.ماهی را با آرد سوخاری سرخ کنید که بهتر از آرد سفید است. ماهی یخ زده را داخل یخچال و یا داخ...
ندا نظام ابادی
ترفندهای ناب آشپزی ترفندهای ناب آشپزی بهتر است ماهیچه را با چه ادویه هایی بپزیم ؟ ابتدا باید ماهیچه را کمی تفت دهید و با یک پیاز و یک حبه سیر بپزید. در انتهای پخت پودر تخم گشنیز ، فلفل سیاه ، نمک و زعفران را اضافه کنید و اجازه دهید خوب...
ندا نظام ابادی
راهکارهاي رفع بوي نامطبوع مرغ راهکارهاي رفع بوي نامطبوع مرغ برای از بین بردن بوی نامطبوع مرغ راههای زیادی وجود دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره خواهیم کرد. مرغ را با گیاهانی چون رزماری ، سیر و پیاز مزه دار کنید تا بوی نامطبوع مرغ از بین برود. هنگام س...
ندا نظام ابادی
طرز تهیه کرم کره وانیلی (بسیار ساده برای تزیین کیک ) طرز تهیه کرم کره وانیلی (بسیار ساده برای تزیین کیک ) مواد لازم برای کرم کره وانیلی: کره (با دمای اتاق) 450 گرم پودر شکر 450 گرم وانیل1 قاشق چای خوری نمک1/16 قاشق چای خوری طرز تهیه کرم کره ای وانیلی : کره رو با همزن برقی (دور تند)...
ندا نظام ابادی
ترفندهای پخت بهتر سیب زمینی ترفندهای پخت بهتر سیب زمینی اگر نمی خواهید سیب زمینی بعد از پخته شدن ترک بخورد، قبل از آب پز کردن روی سیب زمینی روغن بمالید تا خوشمزه تر شود و روی آن هم ترک نخورد. هیچ وقت سیب زمینی پلاسیده و نرم شده را دور نیندازید. باید ...
ندا نظام ابادی
طرز تهیه رویال آیسینگ ، کرمی برای تزیین بیسکوئیت طرز تهیه رویال آیسینگ ، کرمی برای تزیین بیسکوئیت رویال آیسینگ از سفیده تخم مرغ و پودر شکر تشکیل شده و در مجاورت هوا سریعا خشک میشه. یعنی بعد از اینکه بیسکوییت هاتون رو تزئین کردید مثل خود بیسکوییت سفت و ترد میشه و برعکس کرمهای دیگه چون توش کره یا ...
ندا نظام ابادی
طرز تهیه ورقه های شکلات رولی برای تزیین کیک ها طرز تهیه ورقه های شکلات رولی برای تزیین کیک ها ورقه های شکلات رولی برای تزییناتمان خیلی به درد می خورد. می توانید از این ورقه های شکلاتی در تزیین کاپ کیک شکلاتی و همینطور کیک ها و شیرینی های دیگر استفاده کنید. مواد لازم ورقه های شکلات رولی: ...
ندا نظام ابادی
روش تهیه گاناش شکلاتی مخصوص , روکشی برای کیک خوشمزه تان روش تهیه گاناش شکلاتی مخصوص , روکشی برای کیک خوشمزه تان موادلازم گاناش شکلاتی: شکلات چیپسی 200 گرم . خامه 1/2 لیوان . پودر قند 2 قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ 1 عدد . اسانس وانیل چند قطره . پودر قهوه فوری 1 قاشق چایخوری طرز تهیه گاناش شکلاتی: ...
ندا نظام ابادی
اشنایی با فنون پخت لازانیا اشنایی با فنون پخت لازانیا نکاتی برای درست کردن لازانیا : اگر می خواهید ورق های لازانیا در حین جوشاندن در آب به هم نچسبند، مقداری روغن و نمک داخل آب جوش بریزید. هنگام جوشاندن لازانیا در قابلمه ورق ها را به کمک یک قاشق چوبی ی...
امید قنبری
بهترین طعم دهنده های غذا کدامند و چه خاصیتی دارند؟ بهترین طعم دهنده های غذا کدامند و چه خاصیتی دارند؟ پودر کاری: این ادویه ی هندی در بین مردم بسیار محبوب است.استفاده از کاری تنها در غذاهای رستوران محدود نمی شود شما می توانید کاری را در آشپزخانه ی منزلتان داشته باشید تا از آن به عنوان ادویه برای ...
ندا نظام ابادی
نحوه گرفتن تلخی پوست پرتقال برای خلال نحوه گرفتن تلخی پوست پرتقال برای خلال مواد اولیه گرفتن تلخی پوست پرتقال: پوست پرتقال به میزان لازم گلاب به میزان لازم شكر به میزان لازم هل به میزان لازم طرز تهیه گرفتن تلخی پوست پرتقال: 1. ابتدا پوست پرتقالرا به وسیله رنده یا چا...
ندا نظام ابادی
این گونه ماهی را طعم دار کنید تا همه انگشت به دهان بمانند این گونه ماهی را طعم دار کنید تا همه انگشت به دهان بمانند بوي نامطبوع نشانه كهنگي ماهي است، ماهي تازه بو نمي‌دهد. اگر فيله ماهي را از فروشگاه‌هاي زنجيره‌اي تهيه مي‌كنيد، تكه‌هاي فيله در بسته‌هاي يك‌بار مصرف بوده و روي آن سلفون كشيده شده است. براي تشخيص تازگي...
ندا نظام ابادی
فوت وفن تهیه پیازکاراملی خوش عطروطعم فوت وفن تهیه پیازکاراملی خوش عطروطعم برای کاراملی کردن پیاز باید آن را با حرارت کم در زمان زیاد و با روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی بشوند. پیاز، درون خود نوعی شکر دارد که وقتی آن را با حرارت کم و طولانی می‌پزید، این شکر آزاغد و موجب کارا...
ندا نظام ابادی
راز پخت یک حلوای خوشمزه  _ هایپرکلابز راز پخت یک حلوای خوشمزه _ هایپرکلابز 1. آرد حلوای گندم بهتر است آرد نان سنگك باشد در این صورت حلوا خوش‌رنگ‌تر و بهتر می‌شود. 2. روغن جامد به تنهایی برای درست كردن حلوا مناسب نیست، چون می‌بندد و منظره و مزه بدی پیدا می‌كند. (خصوصاً در زم...

ارسال مطلب به هایپرکلابز

انتخاب كلوب :  
نوع مطلب :
ارسال مطلب