میتلف در خمیر - هایپرکلابز

نوا صادقی 3 سال پیش
میتلف در خمیر - هایپرکلابز هایپرکلابز :

مواد لازم:
کنسرو نخود فرنگی 1/4 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
سیر بزرگ 2 حبه یا 3 حبه کوچک
پودر سوخاری به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
سبزی معطر (نعنا یا گشنیز خورد شده)
گوشت چرخ کرده 250 گرم + سوسیس 250 گرم یا مرغ 150 گرم + کالباس 150گرم + گوشت چرخ کرده 150 گرم

مواد لازم برای خمیر میتلف:
شیر ولرم 1/2 پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
آرد 1 و 1/2 پیمانه
روغن مایع 5 قاشق سوپ خوری
نمک 1/4 قاشق چای خوری

دستور:
مرغ پخته شده ، گوشت چرخ کرده ،کالباس (یا گوشت چرخ کرده و سوسیس) سیر و پیاز را با هم چرخ می کنیم (می توان پیاز را با مرغ پخت) و در آخر نخود فرنگی را می افزاییم(ولی آنرا از چرخ گوشت رد نمی کنیم)
ته قالب لُف را چرب کرده و مقداری پودر سوخاری ته آن می پاشیم، مواد را در ظرف ریخته و آنرا با دست خوب پهن می کنیم و مجدداً روی آنرا پودر سوخاری می پاشیم و روی آنرا با فویل پوشانده و به مدت 25 الی 30 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 175 درجه سانتی گراد قرار می دهیم.

دستور خمیر:

شیر، بیکینگ پودر،نمک و روغن را با هم مخلوط کرده و آرد را کم کم به آن اضافه می کنیم تا خمیری لطیف بدست آید.
خمیر را در پاکت فریزر گذاشته و به مدت 30 دقیقه کنار می گذاریم تا استراحت کند. چنانچه قبل یا حتی بعد از استراحت متوجه شدید خمیر نرم و لطیف نیست می توانیم مجدداَ به خمیر شیر اضافه کنیم.
در آخر 2/3 خمیر را به صورت نازک بر روی کاغذ روغنی پهن کرده و میتلف را در وسط آن قرار داده و به حالت کادو خمیر را به دور میتلف می پیچیم فقط اضافه های خمیر را در هنگام روی هم آمدن خمیر برمی داریم چون بعد از پخت به حالت خمیر در می آید.
1/3 باقی مانده خمیر را یا به صورت نوار برش داده و روی خمیر قرار می دهیم یا قالب می زنیم. میتلف را با همان کاغذ روغنی که در زیر آن هنگام پهن کردن خمیر قرار دادیم در سینی فر گذاشته و می گذاریم آنرا در طبقه وسط تا با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 20 الی 25 دقیقه بپزد. که این میزان زمان بستگی به حرارت فر دارد.

منبع :http://takashpaz.com
16 نفر این را می پسندند
مشاهده 0 دنبال کننده
در حال نمایش 2 دیدگاه از 2 دیدگاه
نوا صادقی نوا صادقی خواهش میکنم / نوش جان
3 سال پیش
مهرداد بهادری مهرداد بهادری ممنون . من ک خیلی دوست داشتم
3 سال پیش
1 

ارسال مطلب به هایپرکلابز

انتخاب كلوب :  
نوع مطلب :
ارسال مطلب

مطالب مرتبط

طرز تهیه پیتزایی خانگی و آسان, کاپ کیک پیتزا
طرز تهیه یک کرپ متفاوت , کرپ پیتزا
طرز تهیه نانی خوشمزه مخصوص عصرانه , نان شیرینی کوپتا
طرز تهیه مرغ انگشتی با سس پرتقال غلیظ
طرز تهیه مرغ چینی با آناناس , یک مرغ خوشمزه و خوشرنگ و خوشبو
طرز تهیه ذرت مکزیکی با زنجبیل و جعفری
طرز تهیه سالاد سیب زمینی پنیری و شوید , سالادی مقوی و خوشمزه
طرز تهیه سالاد برنج و نخود فرنگی
طرز تهیه شیرینی خانگی , شیرینی شکلاتی ناپلئونی
طرز تهیه دسر خوشمزه موس شکلات تلخ و بستنی
طرز تهیه دلمه بادمجان و عدس برای گیاهخواران
طرز تهیه کرم نوتلا برای تزئین کیک و کاپ کیک
طرزتهیه پاستایی لذیذ و متفاوت , ماکارونی و پنیر آرام پز
طرز تهیه پیش غذایی برای رژیمی ها , پیتزای رول شده کدو
طرز تهیه غذایی رژیمی , کلم بروکلی با گوجه‌های خشک‌شده و جوانه گندم
طرز تهیه دسر ژلاتینی پاناکوتا با طعم انار
طرز تهیه کیک عسل و گردو، کیکی بسیار عالی وخوشمزه
طرز تهیه کیک کنجدی ماست ,کیکی خوشمزه برای عصرانه زمستانی
طرز تهیه ساندویچ کم کالری, ساندویچ مرغ و ترخون
طرزتهیه عصرانه ای ساده و خوش طعم ،تارتلت ترخان و گوجه‌فرنگی